Name: Гравлакс
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: Филе лосося - 1 штука; Соль - ½ стаканов; Сахар - ¼ стаканов; Свежемолотый черный перец - ½ ст. ложек; Свежий укроп - 5-10 штук

Ингредиенты для - Гравлакс

1. Филе лосося 1 штука

2. Соль ½ стаканов

3. Сахар ¼ стаканов

4. Свежемолотый черный перец ½ ст. ложек

5. Свежий укроп 5-10 штук

Как вкусно приготовить - Гравлакс

1 . Этап

Смешиваем соль, сахар и перец.

2 . Этап

Хорошенько обваливаем филе лосося в полученной смеси.

3 . Этап

Положите лосось в высокую посуду или контейнер. Сверху выложите веточки укропа.

4 . Этап

Филе необходимо как можно плотнее прижать, поэтому подбираем по размеру какую-нибудь тарелку и кладем поверх лосося и прижимаем сверху чем-нибудь тяжелым. Я взяла первое, что мне попалось в холодильнике - пакет апельсинового сока. Заверните верх контейнера фольгой, чтобы пока лосось настаивается, он не провонял вам весь холодильник.

1. Этап. Гравлакс: Филе необходимо как можно плотнее прижать, поэтому подбираем по размеру какую-нибудь тарелку и кладем поверх лосося и прижимаем сверху чем-нибудь тяжелым. Я взяла первое, что мне попалось в холодильнике - пакет апельсинового сока. Заверните верх контейнера фольгой, чтобы пока лосось настаивается, он не провонял вам весь холодильник.

5 . Этап

Настаивайте в холодильнике не менее 24 часов. Периодически поливайте филе полученным соком, который будет скапливаться на дне. Чем толще филе, тем дольше необходимо его настаивать (примерно до 3-ех дней).

1. Этап. Гравлакс: Настаивайте в холодильнике не менее 24 часов. Периодически поливайте филе полученным соком, который будет скапливаться на дне. Чем толще филе, тем дольше необходимо его настаивать (примерно до 3-ех дней).

6 . Этап

Промойте рыбу в воде и промокните насухо бумажным полотенцем, стирая лишнюю соленость. Храните рыбу в холодильнике, не забывая хорошо ее запечатывать.