Name: Бекон в луковой шелухе со специями
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Луковая шелуха - 4 горст.; Бекон - 800 г; Вода - 2 л; Соль - 3 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Перец душистый - 4 шт; Перец черный - 5 шт; Лавровый лист - 3 шт; Карри - 3 шт; Паприка сладкая - 3 шт; Смесь перцев - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бекон в луковой шелухе со специями

1. Луковая шелуха - 4 горст.

2. Бекон - 800 г

3. Вода - 2 л

4. Соль - 3 ч. л.

5. Сахар - 1 ст. л.

6. Перец душистый - 4 шт

7. Перец черный - 5 шт

8. Лавровый лист - 3 шт

9. Карри - 3 шт

10. Паприка сладкая - 3 шт

11. Смесь перцев - 3 шт

Как вкусно приготовить - Бекон в луковой шелухе со специями

1. Этап

Для начала необходимо подготовить к сухой засолке наш бекон. Подойдет и сало, тогда время варки будет немного меньше. Итак, берем все наши сыпучие специи лавровый лист, который мелко ломаем, смешиваем все с солью и сахаром. Этой смесью необходимо натереть бекон со всех сторон, затем накрыть в пакетик и оставить просаливаться на ночь.

2. Этап

Луковую шелуху необходимо промыть несколько раз, окончательно избавившись от мелкого песка, который может присутствовать. Затем залить двумя литрами воды и оставить на ночь настаиваться. Вода приобретет красивый медный цвет за это время.

1. Этап. Бекон в луковой шелухе со специями: Луковую шелуху необходимо промыть несколько раз, окончательно избавившись от мелкого песка, который может присутствовать. Затем залить двумя литрами воды и оставить на ночь настаиваться. Вода приобретет красивый медный цвет за это время.

3. Этап

После того, как ночь пройдет необходимо достать бекон и очистить его от лаврового листа, чтобы при варке не было горечи. Луковую шелуху также необходимо процедить через сито и только потом можно опускать наш бекон, при этом плотно накрыв его шелухой сверху. Затем в кастрюлю добавляем перец душистый и черный горошком, ставим на средний огонь и варим до готовности 2 часа. Чтобы убедиться в готовности, можно проколоть зубочисткой бекон или сало, оно должно быть мягким.

1. Этап. Бекон в луковой шелухе со специями: После того, как ночь пройдет необходимо достать бекон и очистить его от лаврового листа, чтобы при варке не было горечи. Луковую шелуху также необходимо процедить через сито и только потом можно опускать наш бекон, при этом плотно накрыв его шелухой сверху. Затем в кастрюлю добавляем перец душистый и черный горошком, ставим на средний огонь и варим до готовности 2 часа. Чтобы убедиться в готовности, можно проколоть зубочисткой бекон или сало, оно должно быть мягким.

4. Этап

После того, как бекон приготовиться, необходимо достать его из кастрюли, счистить шелуху и прочие приправы и поставить под гнет, чтобы принять красивую, упругую форму. Подавать можно с овощным гарниром. В данном случае с тушеной капустой. Всем приятного аппетита