Мягкое картофельное печенье

1. Этап

Отвариваем картофель, порезав на ломти для быстроты. Понадобится 3-4 картофелины, но я сварила больше, чтобы осталось на гарнир.

2. Этап

3 крупные картофелины или 4 маленькие размять толкушкой, пока горячие.

3. Этап

В просеянную с разрыхлителем муку покрошить масло, добавить соль, сахар и базилик.

4. Этап

Порубить ножом в крошку.

5. Этап

Туда же отправить пюре.

6. Этап

Лук нарезать и обжарить слегка в растительном масле.

7. Этап

Несколько кружков полукопчёной колбаски и ломтики ветчины нарезать мелкими кубиками.

8. Этап

Отправить к луку и немного обжарить вместе.

9. Этап

Высыпать в тесто.

10. Этап

Сыр крупно натереть.

11. Этап

Тоже высыпать в тесто.

12. Этап

Перемешать тщательно.

13. Этап

Взять столовую ложку теста и скатать на манер сырничков.

14. Этап

Разложить в смазанной форме на расстоянии. Я пекла партиями, но можно разложить на пергаменте на большой противень.

15. Этап

Желток отделить от белка и смешать с молоком.

16. Этап

Смазать желтком верх печенья.

17. Этап

Я решила верх посыпать тмином, люблю его.

18. Этап

Выпекается печенье 10 минут при 190*.

19. Этап

Подаём на перекус с молоком или чаем!

20. Этап

У печенья хрустящая нижняя корочка, а верх мягкий, ароматный и пикантный!

21. Этап

Всем советую приготовить, друзья)))