Name: Тарт «Слива в шоколаде»
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Слива - 500 г; Творог - 125 г; Мука пшеничная - 150 г; Сахар - 150 г; Масло сливочное - 185 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Корица - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Шоколад темный - 40 г; Молоко - 5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарт «Слива в шоколаде»

1. Слива - 500 г

2. Творог - 125 г

3. Мука пшеничная - 150 г

4. Сахар - 150 г

5. Масло сливочное - 185 г

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Сметана - 1 ст. л.

8. Ванильный сахар - 1 ч. л.

9. Корица - 1 ч. л.

10. Разрыхлитель теста - 1 ст. л.

11. Шоколад темный - 40 г

12. Молоко - 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тарт «Слива в шоколаде»

1. Этап

Смешать муку, 125 г размягченного масла, 50 г сахара, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. разрыхлителя, 1 яйцо, творог, ванильный сахар.

2. Этап

Замесить тесто. Поставить в холодильник.

3. Этап

Теперь займемся приготовлением карамели! В разогретое масло (60г) всыпать 100г сахара и чайную ложку корицы. В начале можно сделать сильный огонь пока масло не закипит (обязательно следите, чтобы не начало гореть), после на среднем огне, постоянно помешивая, ждем, пока сахар не потемнеет и не расплавится. Когда масса станет ровного золотого цвета, снимаем с огня и сразу же переливаем в форму. Пока не застыла карамель, равномерно распределяем по дну формы. Вы можете приготовить карамель и непосредственно в форме, если она вам позволяет.

1. Этап. Тарт «Слива в шоколаде»: Теперь займемся приготовлением карамели! В разогретое масло (60г) всыпать 100г сахара и чайную ложку корицы. В начале можно сделать сильный огонь пока масло не закипит (обязательно следите, чтобы не начало гореть), после на среднем огне, постоянно помешивая, ждем, пока сахар не потемнеет и не расплавится. Когда масса станет ровного золотого цвета, снимаем с огня и сразу же переливаем в форму. Пока не застыла карамель, равномерно распределяем по дну формы. Вы можете приготовить карамель и непосредственно в форме, если она вам позволяет.

4. Этап

На карамель выкладываем самое вкусное – сливы. И никакие-нибудь, а именно ВЕНГЕРКУ!!! А тем более, никаких заморских сородичей – они вообще безвкусны!

1. Этап. Тарт «Слива в шоколаде»: На карамель выкладываем самое вкусное – сливы. И никакие-нибудь, а именно ВЕНГЕРКУ!!! А тем более, никаких заморских сородичей – они вообще безвкусны!

5. Этап

Достаем их холодильника охлажденное тесто. Раскатываем по форме. Я делаю все руками, без скалки. Если тесто совсем не поддается работе, можно добавить немного муки. Выкладываем тесто на сливы и аккуратно вминаем его по периметру, делая тем самым бортики, а также по всей поверхности, чтобы сливы погрузились в тесто. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180*С на 40-50 минут, в зависимости, насколько спелые и мягкие сливы.

1. Этап. Тарт «Слива в шоколаде»: Достаем их холодильника охлажденное тесто. Раскатываем по форме. Я делаю все руками, без скалки. Если тесто совсем не поддается работе, можно добавить немного муки. Выкладываем тесто на сливы и аккуратно вминаем его по периметру, делая тем самым бортики, а также по всей поверхности, чтобы сливы погрузились в тесто. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180*С на 40-50 минут, в зависимости, насколько спелые и мягкие сливы.

6. Этап

Вот такой пирожок у нас получился! Достаем из духовки и даем ему остыть минут 5, чтобы жидкость чуток остыла и впиталась. Хочу обратить внимание, что чем сочнее слива, тем больше жидкости из нее выделяется во время приготовления. Поэтому рекомендую в духовку подставлять под пирог поддон, чтоб в него капала жидкость.

1. Этап. Тарт «Слива в шоколаде»: Вот такой пирожок у нас получился! Достаем из духовки и даем ему остыть минут 5, чтобы жидкость чуток остыла и впиталась. Хочу обратить внимание, что чем сочнее слива, тем больше жидкости из нее выделяется во время приготовления. Поэтому рекомендую в духовку подставлять под пирог поддон, чтоб в него капала жидкость.

7. Этап

Теперь можем перевернуть пирог на блюдо!

8. Этап

Пока наш пирог остывает, займемся приготовлением еще очень важной составляющей - шоколадной глазури! Все очень просто! В 5 ст. л. молока растворить чуть меньше пол-плитки черного шоколада. Стараться не дать ей закипеть, постоянно помешивая, пока глазурь не превратится в однородную массу.

1. Этап. Тарт «Слива в шоколаде»: Пока наш пирог остывает, займемся приготовлением еще очень важной составляющей - шоколадной глазури! Все очень просто! В 5 ст. л. молока растворить чуть меньше пол-плитки черного шоколада. Стараться не дать ей закипеть, постоянно помешивая, пока глазурь не превратится в однородную массу.

9. Этап

Быстренько поливаем наш пирог, пока глазурь еще довольно жидкая. Я поливаю столовой ложкой от центра по периметру в виде спирали. Кстати, ОРИГИНАЛ РЕЦЕПТА с красивым описанием можете посмотреть здесь=>>http://www.p ovarenok.ru/recipes/ show/31320/.