Ржаной хлеб с тмином

1. Этап

Подготовьте ингредиенты. Воду подогрейте до 40 градусов. Приступим!

2. Этап

В теплой воде растворите соль, сахар, свежие дрожжи.

3. Этап

Добавьте оба вида муки, солод, 1/2 ч.л. тмина (оставшийся тмин необходим для посыпки).

4. Этап

Замесите мягкий колобок, тесто отличается от пшеничного. В процессе замеса добавьте 1 ст.л. растительного масла. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.

5. Этап

Тесто выросло в 3 раза, осадите его руками, помесите несколько минут.

6. Этап

Сформируйте булочку хлеба, выложите в смазанную форму. Верх смажьте оставшимся растительным маслом, посыпьте тмином. Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место на 30-40 минут.

7. Этап

Когда хлебушек хорошо подрастет, прогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте 1 час.

8. Этап

Хлеб готов. Остудите его на решетке.

9. Этап

Приятного аппетита!

10. Этап

Вот такой хлеб в разрезе.