Ржаной хлеб с тмином

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты. Воду подогрейте до 40 градусов. Приступим!

2 . Этап

В теплой воде растворите соль, сахар, свежие дрожжи.

3 . Этап

Добавьте оба вида муки, солод, 1/2 ч.л. тмина (оставшийся тмин необходим для посыпки).

4 . Этап

Замесите мягкий колобок, тесто отличается от пшеничного. В процессе замеса добавьте 1 ст.л. растительного масла. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.

5 . Этап

Тесто выросло в 3 раза, осадите его руками, помесите несколько минут.

6 . Этап

Сформируйте булочку хлеба, выложите в смазанную форму. Верх смажьте оставшимся растительным маслом, посыпьте тмином. Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место на 30-40 минут.

7 . Этап

Когда хлебушек хорошо подрастет, прогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте 1 час.

8 . Этап

Хлеб готов. Остудите его на решетке.

9 . Этап

Приятного аппетита!

10 . Этап

Вот такой хлеб в разрезе.