Name: Ржаные лепешки по-деревенски
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1 стак.; Мука цельнозерновая - 1 стак.; Мука ржаная - 1 стак.; Вода - 150 мл; Молоко - 80 мл; Квас - 3 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Кориандр - 1 горст.

Ингредиенты для - Ржаные лепешки по-деревенски

1. Мука пшеничная 1 стак.

2. Мука цельнозерновая 1 стак.

3. Мука ржаная 1 стак.

4. Вода 150 мл

5. Молоко 80 мл

6. Квас 3 ст. л.

7. Сахар 2 ч. л.

8. Соль 1 ч. л.

9. Дрожжи 1 ч. л.

10. Масло растительное 3 ст. л.

11. Кориандр 1 горст.

Как вкусно приготовить - Ржаные лепешки по-деревенски

1 . Этап

В ведерко хлебопечки налить теплую воду, добавить молоко с расчетом, чтобы было градусов 40. Всыпать соль-сахар, сухой квас, добавить просеянную дважды муку и дрожжи САФ-момент быстродействующие.

2 . Этап

Поставить программу "Быстрый хлеб" –активный замес и подъем.

1. Этап. Ржаные лепешки по-деревенски: Поставить программу

3 . Этап

Уже через полтора часа тесто можно разделывать. Липковатое оно, но приятно податливое. Смазать руки маслом и разделить тесто на две части. Подкатать в шары, обмакнуть верхом в муку и выложить на лист. Приплюснуть рукой и сверху сделать ножницами пару надрезов вдоль-поперек. Присыпать чуть зернами кориандра и убрать в подогретую до 60 градусов духовку минут на 15.

1. Этап. Ржаные лепешки по-деревенски: Уже через полтора часа тесто можно разделывать. Липковатое оно, но приятно податливое. Смазать руки маслом и разделить тесто на две части. Подкатать в шары, обмакнуть верхом в муку и выложить на лист. Приплюснуть рукой и сверху сделать ножницами пару надрезов вдоль-поперек. Присыпать чуть зернами кориандра и убрать в подогретую до 60 градусов духовку минут на 15.

4 . Этап

Выпекать при 200 градусах, через 5 минут выпечки плеснуть на дно духовки полчашки горячей воды и печь с паром. Затем допекать до румянца, аромата и готовности. Выложить лепешки на полотенце, вольно накрыть и дать остыть до чуть тепленького состояния.