Тёплый салат из баклажанов

1. Этап

Баклажан режем крупными полукольцами (сегментами), засыпаем солью и оставляем на 30 минут, чтобы вышла горечь.

2. Этап

Все овощи сразу моем, чистим и режем, потому что блюдо готовится быстро. Перец и лук режем тонкими полосками, помидор четвертинками.

3. Этап

Баклажан смываем, обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем на растительном масле на большом огне 2 минуты.

4. Этап

Далее кладём лук и обжариваем всё 1 минуту.

5. Этап

Добавляем болгарский перец, перемешиваем, обжариваем 3 минуты.

6. Этап

Добавляем помидоры, кориандр и хлопья жгучего перца, перемешиваем, доводим 3 минуты до готовности на среднем огне.

7. Этап

Мелко режем зелень кинзы и чеснок.

8. Этап

Отключаем огонь, кладём кинзу, чеснок, сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Всё перемешиваем.

9. Этап

Подаём салат сразу тёплым. Приятного аппетита!