Ингредиенты для - Ягненок фрикасе
Как вкусно приготовить - Ягненок фрикасе
1 . Этап
Мясо промыть, разрезать на порционные куски, поперчить.
2 . Этап
В кастрюлю наливаем оливковое масло и слегка обжариваем мясо.
3 . Этап
К чуть обжаренному мясу добавляем репчатый лук, обжариваем вместе 2-3 минуты.
4 . Этап
Добавляем горячую воду так, чтобы она покрыла мясо и продолжаем варить до мягкости. В скороварке я обычно варю 25-30 минут.
5 . Этап
В хорошо сваренное мясо добавляю нарезанные укроп и зеленый лук, солю.
6 . Этап
Салат нарезать горизонтальными полосками и отправить в кастрюлю с ягненком на 10 минут.
7 . Этап
Тем временем готовлю яично-лимонный соус. Взбиваю белки с добавлением небольшого количества соли и несколькими каплями лимонного сока в густую меренгу.
8 . Этап
Взбиваю желтки с лимонным соком. Постепенно ввожу бульон из основного блюда, взбиваю.
9 . Этап
Объединяю белки и желточно-лимонную смесь, перемешиваю, не взбивая.
10 . Этап
По истечении 10 минут варки салата снимаю кастрюлю с огня и добавляю соус к ягненку.
11 . Этап
Осталось только перемешать и блюдо готово!