Торт Крокембуш с кремом шарлотт

1. Этап

Приготовим тесто для профитролей. Соединить воду, щепотку соли и сливочное масло. Поставить на медленный огонь.

2. Этап

Масло должно растопиться.

3. Этап

Всыпать просеянную муку и замешать тесто.

4. Этап

Тесто остудить.

5. Этап

Добавить в тесто яйца и взбить до однородности.

6. Этап

Выкладываем на противень тесто в виде профитролей. Посыпать кунжутом.

7. Этап

Выпекаем в разогретой духовке при 180-200 градусов 25-30 минут. Готовые профитроли остудить.

8. Этап

Приготовим крем шарлотт. Для этого смешиваем желток с молоком. Нагреваем до теплого состояния и добавляем сахар. Проварить до густоты. Остудить.

9. Этап

Взбить до пышности сливочное масло.

10. Этап

Добавить к маслу остывшую массу и взбить.

11. Этап

Добавить какао. Взбить.

12. Этап

Добавить коньяк. Взбить.

13. Этап

Сварить сироп из сахара и воды, с помощью которого будем соединять профитроли между собой.

14. Этап

Наполнить кремом шарлотт профитроли.

15. Этап

Профитроли "склеиваем" сахарным сиропом в виде высокой горки. Сверху торт "Крокембуш" полить растопленным шоколадом.