Name: Кефирные лепёшки на сковороде
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 1 пак.; Кефир - 0,5 ст.; Сахар - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Сода - 0,5 ч. л.; Мука - 1 ст.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Творожный сыр - 100 гр.; Укроп - 1 веточка; Соль - 1 веточка; Перец черный - 1 веточка; Тунец - 1 б.; Авокадо - 1 шт.; Лимонный сок - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Петрушка (зелень) - 5 веточка

Ингредиенты для - Кефирные лепёшки на сковороде

1. Для кефира Молоко 1 л.

2. Для кефира Закваска 1 пак.

3. Тесто Кефир 0,5 ст.

4. Тесто Сахар 0,5 ч. л.

5. Тесто Соль 0,5 ч. л.

6. Тесто Сода 0,5 ч. л.

7. Тесто Мука 1 ст.

8. Тесто Масло растительное 1 ст. л.

9. Тесто Масло сливочное 1 ст. л.

10. Для намазки Творожный сыр 100 гр.

11. Для намазки Укроп 1 веточка

12. Для намазки Соль 1 веточка

13. Для намазки Перец черный 1 веточка

14. Начинка Тунец 1 б.

15. Начинка Авокадо 1 шт.

16. Начинка Лимонный сок 1 шт.

17. Начинка Болгарский перец 1 шт.

18. Начинка Петрушка (зелень) 5 веточка

Как вкусно приготовить - Кефирные лепёшки на сковороде

1 . Этап

Я сделала кефир домашний с использованием закваски от Oursson на молоке отборном. Делаю на ночь. Утром получается замечательная продукция в термосе той же марки Oursson.

2 . Этап

Будем делать тесто вначале для лепёшек. Это очень просто, но результат потрясающий. Готовим всё, что нам понадобится для лепёшек, которые я буду жарить на блинной сковороде в сливочном масле.

1. Этап. Кефирные лепёшки на сковороде: Будем делать тесто вначале для лепёшек. Это очень просто, но результат потрясающий. Готовим всё, что нам понадобится для лепёшек, которые я буду жарить на блинной сковороде в сливочном масле.

3 . Этап

Муку нужно обязательно просеять. Так лепёшки будут вкусней! Просеиваем в посуду муку и добавляем в неё соду, соль и сахар. Перемешиваем.

1. Этап. Кефирные лепёшки на сковороде: Муку нужно обязательно просеять. Так лепёшки будут вкусней! Просеиваем в посуду муку и добавляем в неё соду, соль и сахар. Перемешиваем.

4 . Этап

Делаем углубление в муке и наливаем кефир, добавляем масло подсолнечное. Замешиваем тесто. Я сначала вилкой собираю муку по часовой стрелке, а затем тесто делаю руками.

1. Этап. Кефирные лепёшки на сковороде: Делаем углубление в муке и наливаем кефир, добавляем масло подсолнечное. Замешиваем тесто. Я сначала вилкой собираю муку по часовой стрелке, а затем тесто делаю руками.

5 . Этап

Тесто получается отличное, эластичное и как перестанет приставать к рукам, оно готово. Скатываем его в шар. Накрываем плёнкой пищевой и даём ему отдохнуть минут 20-30.

1. Этап. Кефирные лепёшки на сковороде: Тесто получается отличное, эластичное и как перестанет приставать к рукам, оно готово. Скатываем его в шар. Накрываем плёнкой пищевой и даём ему отдохнуть минут 20-30.

6 . Этап

Скатываем тесто в колбаску и режем на ровные части.

7 . Этап

Формируем шарики и раскатываем тонко.

8 . Этап

Лепёшка получается D~15-17 см. Их вышло 5 шт.

9 . Этап

Я буду жарить лепёшки на сливочном масле. Растапливаем масло.

10 . Этап

Выкладываем лепёшку, жарим с одной стороны 1 минуту примерно, не убавляя огонь.

11 . Этап

Переворачиваем и дожариваем так же с минуту. Жарятся лепёшки быстро, они же тонкие.

12 . Этап

Снимаем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы ушло масло.

13 . Этап

Делаем сырную намазку. Смешиваем творожный сыр+мелко порубленный укроп+соль и перец свежемолотый по вкусу. Обмазываем лепёшку с одной стороны намазкой. Авокадо чистим и режем тонко, сбрызнув лимонным или лаймовым соком. На намазку выкладываем тунец или сайру разобранную на волокна. Кладём по центру лепёшки. На рыбу-авокадо и тонко резанный болгарский перец, веточку петрушки.