Name: Кефирные лепёшки на сковороде
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 1 пак.; Кефир - 0,5 ст.; Сахар - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Сода - 0,5 ч. л.; Мука - 1 ст.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Творожный сыр - 100 гр.; Укроп - 1 веточка; Соль - 1 веточка; Перец черный - 1 веточка; Тунец - 1 б.; Авокадо - 1 шт.; Лимонный сок - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Петрушка (зелень) - 5 веточка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кефирные лепёшки на сковороде

Для кефира

1. Молоко 1 л.

2. Закваска 1 пак.

Тесто

1. Кефир 0,5 ст.

2. Сахар 0,5 ч. л.

3. Соль 0,5 ч. л.

4. Сода 0,5 ч. л.

5. Мука 1 ст.

6. Масло растительное 1 ст. л.

7. Масло сливочное 1 ст. л.

Для намазки

1. Творожный сыр 100 гр.

2. Укроп 1 веточка

3. Соль 1 веточка

4. Перец черный 1 веточка

Начинка

1. Тунец 1 б.

2. Авокадо 1 шт.

3. Лимонный сок 1 шт.

4. Болгарский перец 1 шт.

5. Петрушка (зелень) 5 веточка

Как вкусно приготовить - Кефирные лепёшки на сковороде

1. Этап

Я сделала кефир домашний с использованием закваски от Oursson на молоке отборном. Делаю на ночь. Утром получается замечательная продукция в термосе той же марки Oursson.

2. Этап

Будем делать тесто вначале для лепёшек. Это очень просто, но результат потрясающий. Готовим всё, что нам понадобится для лепёшек, которые я буду жарить на блинной сковороде в сливочном масле.

1. Этап. Кефирные лепёшки на сковороде: Будем делать тесто вначале для лепёшек. Это очень просто, но результат потрясающий. Готовим всё, что нам понадобится для лепёшек, которые я буду жарить на блинной сковороде в сливочном масле.

3. Этап

Муку нужно обязательно просеять. Так лепёшки будут вкусней! Просеиваем в посуду муку и добавляем в неё соду, соль и сахар. Перемешиваем.

1. Этап. Кефирные лепёшки на сковороде: Муку нужно обязательно просеять. Так лепёшки будут вкусней! Просеиваем в посуду муку и добавляем в неё соду, соль и сахар. Перемешиваем.

4. Этап

Делаем углубление в муке и наливаем кефир, добавляем масло подсолнечное. Замешиваем тесто. Я сначала вилкой собираю муку по часовой стрелке, а затем тесто делаю руками.

1. Этап. Кефирные лепёшки на сковороде: Делаем углубление в муке и наливаем кефир, добавляем масло подсолнечное. Замешиваем тесто. Я сначала вилкой собираю муку по часовой стрелке, а затем тесто делаю руками.

5. Этап

Тесто получается отличное, эластичное и как перестанет приставать к рукам, оно готово. Скатываем его в шар. Накрываем плёнкой пищевой и даём ему отдохнуть минут 20-30.

1. Этап. Кефирные лепёшки на сковороде: Тесто получается отличное, эластичное и как перестанет приставать к рукам, оно готово. Скатываем его в шар. Накрываем плёнкой пищевой и даём ему отдохнуть минут 20-30.

6. Этап

Скатываем тесто в колбаску и режем на ровные части.

7. Этап

Формируем шарики и раскатываем тонко.

8. Этап

Лепёшка получается D~15-17 см. Их вышло 5 шт.

9. Этап

Я буду жарить лепёшки на сливочном масле. Растапливаем масло.

10. Этап

Выкладываем лепёшку, жарим с одной стороны 1 минуту примерно, не убавляя огонь.

11. Этап

Переворачиваем и дожариваем так же с минуту. Жарятся лепёшки быстро, они же тонкие.

12. Этап

Снимаем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы ушло масло.

13. Этап

Делаем сырную намазку. Смешиваем творожный сыр+мелко порубленный укроп+соль и перец свежемолотый по вкусу. Обмазываем лепёшку с одной стороны намазкой. Авокадо чистим и режем тонко, сбрызнув лимонным или лаймовым соком. На намазку выкладываем тунец или сайру разобранную на волокна. Кладём по центру лепёшки. На рыбу-авокадо и тонко резанный болгарский перец, веточку петрушки.