Приготовление

1 . Этап

Я сделала кефир домашний с использованием закваски от Oursson на молоке отборном. Делаю на ночь. Утром получается замечательная продукция в термосе той же марки Oursson.

1. Этап. Я сделала кефир домашний с использованием закваски от Oursson на молоке отборном. Делаю на ночь. Утром получается замечательная продукция в термосе той же марки Oursson.

2 . Этап

Будем делать тесто вначале для лепёшек. Это очень просто, но результат потрясающий. Готовим всё, что нам понадобится для лепёшек, которые я буду жарить на блинной сковороде в сливочном масле.

1. Этап. Будем делать тесто вначале для лепёшек. Это очень просто, но результат потрясающий. Готовим всё, что нам понадобится для лепёшек, которые я буду жарить на блинной сковороде в сливочном масле.

3 . Этап

Муку нужно обязательно просеять. Так лепёшки будут вкусней! Просеиваем в посуду муку и добавляем в неё соду, соль и сахар. Перемешиваем.

1. Этап. Муку нужно обязательно просеять. Так лепёшки будут вкусней! Просеиваем в посуду муку и добавляем в неё соду, соль и сахар. Перемешиваем.

4 . Этап

Делаем углубление в муке и наливаем кефир, добавляем масло подсолнечное. Замешиваем тесто. Я сначала вилкой собираю муку по часовой стрелке, а затем тесто делаю руками.

1. Этап. Делаем углубление в муке и наливаем кефир, добавляем масло подсолнечное. Замешиваем тесто. Я сначала вилкой собираю муку по часовой стрелке, а затем тесто делаю руками.

5 . Этап

Тесто получается отличное, эластичное и как перестанет приставать к рукам, оно готово. Скатываем его в шар. Накрываем плёнкой пищевой и даём ему отдохнуть минут 20-30.

1. Этап. Тесто получается отличное, эластичное и как перестанет приставать к рукам, оно готово. Скатываем его в шар. Накрываем плёнкой пищевой и даём ему отдохнуть минут 20-30.

6 . Этап

Скатываем тесто в колбаску и режем на ровные части.

1. Этап. Скатываем тесто в колбаску и режем на ровные части.

7 . Этап

Формируем шарики и раскатываем тонко.

1. Этап. Формируем шарики и раскатываем тонко.

8 . Этап

Лепёшка получается D~15-17 см. Их вышло 5 шт.

1. Этап. Лепёшка получается D~15-17 см. Их вышло 5 шт.

9 . Этап

Я буду жарить лепёшки на сливочном масле. Растапливаем масло.

1. Этап. Я буду жарить лепёшки на сливочном масле. Растапливаем масло.

10 . Этап

Выкладываем лепёшку, жарим с одной стороны 1 минуту примерно, не убавляя огонь.

1. Этап. Выкладываем лепёшку, жарим с одной стороны 1 минуту примерно, не убавляя огонь.

11 . Этап

Переворачиваем и дожариваем так же с минуту. Жарятся лепёшки быстро, они же тонкие.

1. Этап. Переворачиваем и дожариваем так же с минуту. Жарятся лепёшки быстро, они же тонкие.

12 . Этап

Снимаем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы ушло масло.

1. Этап. Снимаем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы ушло масло.

13 . Этап

Делаем сырную намазку. Смешиваем творожный сыр+мелко порубленный укроп+соль и перец свежемолотый по вкусу. Обмазываем лепёшку с одной стороны намазкой. Авокадо чистим и режем тонко, сбрызнув лимонным или лаймовым соком. На намазку выкладываем тунец или сайру разобранную на волокна. Кладём по центру лепёшки. На рыбу-авокадо и тонко резанный болгарский перец, веточку петрушки.

1. Этап. Делаем сырную намазку. Смешиваем творожный сыр+мелко порубленный укроп+соль и перец свежемолотый по вкусу. Обмазываем лепёшку с одной стороны намазкой. Авокадо чистим и режем тонко, сбрызнув лимонным или лаймовым соком. На намазку выкладываем тунец или сайру разобранную на волокна. Кладём по центру лепёшки. На рыбу-авокадо и тонко резанный болгарский перец, веточку петрушки.

14 . Этап

Скручиваем рулетиком. Я завязала ниткой толстой х/б.

1. Этап. Скручиваем рулетиком. Я завязала ниткой толстой х/б.

15 . Этап

Подаём и едим.

1. Этап. Подаём и едим.