Name: Паштет из зеленой чечевицы с гомасио
Yield: 1
Ingredients: Чечевица - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Кунжут - 12 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет из зеленой чечевицы с гомасио

Для паштета

1. Чечевица 100 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Масло растительное 3 ст. л.

4. Перец черный по вкусу

5. Соль по вкусу

Для приправы гомасио

1. Кунжут 12 ч. л.

2. Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Паштет из зеленой чечевицы с гомасио

1. Этап

Для приготовления паштета из чечевицы я взяла зеленую чечевицу ТМ «Агро-Альянс».

2. Этап

Чечевицу предварительно замочить на ночь.

3. Этап

Затем замоченную чечевицу хорошо промыть и отварить в сотейнике около 30 минут. Воду немного посолить.

1. Этап. Паштет из зеленой чечевицы с гомасио: Затем замоченную чечевицу хорошо промыть и отварить в сотейнике около 30 минут. Воду немного посолить.

4. Этап

Пока варится чечевица, обжарим на растительном масле крупно нарезанный лук.

5. Этап

Сваренную чечевицу соединить с поджаренным луком, добавьте черный молотый перец по вкусу.

6. Этап

Теперь все измельчить блендером.

7. Этап

Паштет из зеленой чечевицы готов. На этом можно было бы закончить приготовление, но я продолжу, добавив в паштет приправу гомасио.

1. Этап. Паштет из зеленой чечевицы с гомасио: Паштет из зеленой чечевицы готов. На этом можно было бы закончить приготовление, но я продолжу, добавив в паштет приправу гомасио.

8. Этап

Приготовим приправу гомасио, готовят её из кунжута и соли. При этом соблюдают определенное соотношение составляющих. Ставим на огонь сковороду с толстым дном (у меня чугунная). Добавьте соль и обжаривайте до тех пор, пока она не потеряет белый цвет. Это займет примерно около трех минут.

1. Этап. Паштет из зеленой чечевицы с гомасио: Приготовим приправу гомасио, готовят её из кунжута и соли. При этом соблюдают определенное соотношение составляющих. Ставим на огонь сковороду с толстым дном (у меня чугунная). Добавьте соль и обжаривайте до тех пор, пока она не потеряет белый цвет. Это займет примерно около трех минут.

9. Этап

Отдельно поджарить кунжут (предварительно промытый) до тех пор, пока зерна не начнут вздуваться. Делать это нужно на маленьком огне, чтобы избежать подгорания (следует обратить внимание, что кунжут нужно обжаривать именно влажный, так как сухие семена быстро сгорят, так и не успев раскрыться). Во время обжаривания сковороду необходимо встряхивать и перемешивать деревянной лопаточкой, чтобы зерна не подгорели.

1. Этап. Паштет из зеленой чечевицы с гомасио: Отдельно поджарить кунжут (предварительно промытый) до тех пор, пока зерна не начнут вздуваться. Делать это нужно на маленьком огне, чтобы избежать подгорания (следует обратить внимание, что кунжут нужно обжаривать именно влажный, так как сухие семена быстро сгорят, так и не успев раскрыться). Во время обжаривания сковороду необходимо встряхивать и перемешивать деревянной лопаточкой, чтобы зерна не подгорели.

10. Этап

Смешайте семена кунжута и соль. Все измельчите в кофемолке до состояния порошка.

11. Этап

Готовая кунжутная соль - гомасио.

12. Этап

Теперь в паштет из зеленой чечевицы я добавила 1 ст. л. приготовленной приправы гомасио (приправа хорошо соленая, ориентируйтесь по своему вкусу). Все хорошо перемешать.

1. Этап. Паштет из зеленой чечевицы с гомасио: Теперь в паштет из зеленой чечевицы я добавила 1 ст. л. приготовленной приправы гомасио (приправа хорошо соленая, ориентируйтесь по своему вкусу). Все хорошо перемешать.

13. Этап

Паштет из зеленой чечевицы с гомасио готов.

14. Этап

Сверху паштет я украсила приправой гомасио (её название происходит от слов «гома» — кунжут и «сио» — соль). Обратите внимание: гомасио (кунжутная соль) имеет свойства портиться или вбирать в себя влагу. Поэтому рекомендуется хранить не более 6 месяцев в стеклянной или деревянной баночке, которая плотно закрывается, в холодильнике. Приятного аппетита!