Name: Летнее чили
Yield: 1
Ingredients: Стручковая фасоль - 350 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 4...5 зуб.; Перец сладкий зеленый - 2 шт; Перец чили - 1...2 шт; Морковь - 1 шт; Помидор - 3 шт; Сельдерей листовой - 2 веточ.; Грудинка - 50 г; Фарш мясной - 300 г; Фасоль консервированная - 1 бан.; Масло растительное - 2 ст. л.; Смесь специй - 1 ст. л.; Сахар - 1 щепот.; Соль - по вкусу; Кинза - 1/2 пуч.; Мука кукурузная - 2 стак.; Мука пшеничная - 1 стак.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Вода газированная - 3/4 стак.; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Летнее чили

Для чили

1. Стручковая фасоль 350 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Чеснок 4...5 зуб.

4. Перец сладкий зеленый 2 шт

5. Перец чили 1...2 шт

6. Морковь 1 шт

7. Помидор 3 шт

8. Сельдерей листовой 2 веточ.

9. Грудинка 50 г

10. Фарш мясной 300 г

11. Фасоль консервированная 1 бан.

12. Масло растительное 2 ст. л.

13. Смесь специй 1 ст. л.

14. Сахар 1 щепот.

15. Соль по вкусу

16. Кинза 1/2 пуч.

Для лепешек

1. Мука кукурузная 2 стак.

2. Мука пшеничная 1 стак.

3. Масло оливковое 1 ст. л.

4. Вода газированная 3/4 стак.

5. Соль 1 щепот.

6. Разрыхлитель теста 1/3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Летнее чили

1. Этап

Предупреждаю-написано будет много, но делается все легко и просто-одно за другим. Овощи промыть и почистить. Нарезать крупными кубиками, лопатки зеленых бобов нарезать на несколько частей. Помидоры обесшкурить и нарезать кубиками, семена можно оставить. Перец чили нарезать тонкими колечками. У меня были сухие стручки, я залила их горячей водой на полчаса и нашинковала соломкой.

2. Этап

В глубоком сотейнике распустить на среднем огне в масле нарезанную кубиками грудинку. Чуть ее зарумянить и выложить лук, чеснок и морковь. Тушить до легкой золотистости.

1. Этап. Летнее чили: В глубоком сотейнике распустить на среднем огне в масле нарезанную кубиками грудинку. Чуть ее зарумянить и выложить лук, чеснок и морковь. Тушить до легкой золотистости.

3. Этап

Добавить зеленую фасоль, нарезанный уголками зеленый перец, стебли сельдерея и слегка обжарить.

4. Этап

Выложить фарш и жарить, помешивая и разбивая комочки, до рассыпчатости.

5. Этап

Добавить кубики помидоров, половину пряностей, перемешать и тушить под крышкой 10 минут.

6. Этап

Выложить промытую и обсушенную консервированную фасоль –вкуснее красную. Добавить вторую половину пряностей, посолить и добавить щепотку сахара. Положить перец чили и, перемешав, тушить еще пару минут. Выключить, посыпать рубленой зеленью сельдерея и кинзы (у меня петрушка) и оставить под крышкой минут на 7. Острый перец я кладу ближе к концу приготовления, чтобы он сохранил свой аромат и не был слишком жгуч. Если вы любите очень острый чили, положите перец пораньше.

1. Этап. Летнее чили: Выложить промытую и обсушенную консервированную фасоль –вкуснее красную. Добавить вторую половину пряностей, посолить и добавить щепотку сахара. Положить перец чили и, перемешав, тушить еще пару минут. Выключить, посыпать рубленой зеленью сельдерея и кинзы (у меня петрушка) и оставить под крышкой минут на 7. Острый перец я кладу ближе к концу приготовления, чтобы он сохранил свой аромат и не был слишком жгуч. Если вы любите очень острый чили, положите перец пораньше.

7. Этап

Пока готовится и настаивается чили, параллельно испечь кукурузные лепешки. Не поленитесь сделать –вкус чили лепешки раскрывают идеально! Оба вида муки просеять с разрыхлителем в миску, посолить и влить масло. Добавить воды и быстро ложкой замесить мягкое тесто.