Name: Кебаб в лепёшке по мотивам Дж. Оливера
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 700 г; Лепешка - 6 шт; Лук красный - 1 шт; Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Листья салата - 1 упак.; Лимон - 1 шт; Петрушка - 1 пуч.; Фисташки - 1 упак.; Томатная паста - 6 ст. л.; Масло растительное - 6 ст. л.; Специи - по вкусу; Чеснок - 4 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кебаб в лепёшке по мотивам Дж. Оливера

1. Свинина - 700 г

2. Лепешка - 6 шт

3. Лук красный - 1 шт

4. Перец красный жгучий - 1 ч. л.

5. Листья салата - 1 упак.

6. Лимон - 1 шт

7. Петрушка - 1 пуч.

8. Фисташки - 1 упак.

9. Томатная паста - 6 ст. л.

10. Масло растительное - 6 ст. л.

11. Специи - по вкусу

12. Чеснок - 4 зуб.

Как вкусно приготовить - Кебаб в лепёшке по мотивам Дж. Оливера

1. Этап

Подготовить ингредиенты.

2. Этап

Мясо режим на средние кубики, все специи смешиваем вместе. Нарезаем часть красного лука, чистим фисташки, нарезаем чеснок и красный перец небольшими кусочками.

1. Этап. Кебаб в лепёшке по мотивам Дж. Оливера: Мясо режим на средние кубики, все специи смешиваем вместе. Нарезаем часть красного лука, чистим фисташки, нарезаем чеснок и красный перец небольшими кусочками.

3. Этап

Всё это загружаем в чашу комбайна и в "пульсирующем" режиме делаем фарш, не превращая его в консистенцию паштета. Должно получиться что-то среднее между фаршем из мясорубки и рубленным фаршем.

1. Этап. Кебаб в лепёшке по мотивам Дж. Оливера: Всё это загружаем в чашу комбайна и в

4. Этап

Формируем собственно кебабы. Если получилось слишком жидко, исправляем ситуацию с помощью панировочных сухарей. Смоченными в холодной воде руками, берём фарш и облепливаем им равномерно по всей длине шампур. Тщательно приминая. Можно дать постоять кебабам в холодильнике с часок.

1. Этап. Кебаб в лепёшке по мотивам Дж. Оливера: Формируем собственно кебабы. Если получилось слишком жидко, исправляем ситуацию с помощью панировочных сухарей. Смоченными в холодной воде руками, берём фарш и облепливаем им равномерно по всей длине шампур. Тщательно приминая. Можно дать постоять кебабам в холодильнике с часок.

5. Этап

Микс салатов, крупно порезанную петрушку, нарезанный кольцами красный лук смешиваем в миске, поливаем маслом и соком лимона.

1. Этап. Кебаб в лепёшке по мотивам Дж. Оливера: Микс салатов, крупно порезанную петрушку, нарезанный кольцами красный лук смешиваем в миске, поливаем маслом и соком лимона.

6. Этап

Кебабы обжариваем на сковороде грилль, электрошашлычнице или на решётке до готовности. Больше 15-20 минут это занять не должно.

1. Этап. Кебаб в лепёшке по мотивам Дж. Оливера: Кебабы обжариваем на сковороде грилль, электрошашлычнице или на решётке до готовности. Больше 15-20 минут это занять не должно.

7. Этап

Лепёшки нагреваем, но не обжариваем, выкладываем на них салат, на салат выкладываем нарезанный на 4-6 (в зависимости от размера) кебаб, добавляем грузинский соус (по желанию йогурт), сворачиваем лепёшку и сразу кушаем)