Закусочные шампиньоны в соевом соусе

Рулет из лаваша с корейской морковью

1 . Отварную грудку, 2 ложки сметаны, карри и укроп отправляем в чашу кухонного комбайна. Пробиваем до однородной массы.

2 . Берём первый лист лаваша, смазываем оставшейся сметаной. Поверх распределяем куриную массу.

3 . Кладём второй лист лаваша, сверху распределяем морковь по-корейски (предварительно хорошо ее отжав) и натёртый сыр. Сворачиваем в рулет и убираем в холодильник до нужного часа.

Ореховый салат

1 . Приготовить продукты. Рис и яйца сварить заранее. Орехи обжарить.

2 . Орехи нарубить, хлебцы измельчить, смешать.

3 . Приготовить соус. Смешать майонез, молотый чеснок, 1 ст. л. ореховой смеси.

4 . Собирать этот салат лучше слоями в кольце, 14-16 см.. Для более ровных слоёв взять мерную ёмкость, например среднюю пиалу. На блюдо для подачи выложить зелень петрушки, поставить кольцо. На дно выложить рис, смазать 1 ст. л. соуса. Огурцы натереть на крупной тёрке, разложить на рисовый слой, смазать соусом.

5 . Куриную голень освободить от кости и кожи, нарвать на волокна. Выложить следующим слоем, покрошить орехи и смазать соусом.

6 . На куриный слой натереть яйца, смазать соусом.

7 . Сверху разложить оставшуюся смесь орехов и хлебцев. Слегка утрамбовать, оставить в холодильнике на 2-4 часа.

8 . Перед подачей салат освободить от кольца.

Теплый картофельный салат с яйцом пашот

1 . Зеленый горох от ТМ "Мистраль" отварить до готовности в подсоленной воде, не разваривать.

2 . Картофель почистить и нарезать на небольшие кубики. На оливковом масле пожарить картофель с золотистой корочкой до готовности. Посолить в конце.

3 . Грибы помыть или почистить. Нарезать на четвертинки или половинки, в зависимости от их размера. На оливковом масле пожарить грибы до готовности и румяности. Посолить.

4 . Ветчину нарезать на треугольники и обжарить на сковороде.

5 . Все ингредиенты смешать, заправить небольшим количеством масла и оставить в тепле.

6 . Приготовим яйцо пашот. В чашку положить пищевую пленку, смазать растительным маслом и разбить в неё яйцо. Поднять края и завязать их. Старайтесь, чтобы в пленке было меньше воздуха.

7 . Привязать к палочке для суши или длинной ложке. Я использую бытовую веревку, можно взять просто нитку. Опускаем в кастюлю с кипящей (но не сильно булькающей) водой так, чтобы яйцо не касалось дна. Варим минуты 3 -4. Аккуратно достаем готовое яйцо из пленки.

8 . Накладываем салат по тарелочкам, сверху кладем яйцо-пашот и присыпаем свежемолотым черным перцем.

Бутерброд с морковью и сливочным сыром

1 . Мультизлаковый батон нарезать наискосок большими ломтями. Ломти подсушить на сухой сковороде. А на пикнике это лучше сделать на мангале.

2 . Крупную свежую морковь натереть на мелкой терке.

3 . Орехи слегка поджарить на сухой сковороде. Орехи и клюкву мелко нарезать и добавить к моркови, полить лимонным соком, перемешать.

4 . Хлеб намазать сливочным сыром.

5 . Выложить морковный салатик, сверху посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Булочки с творогом, сливами и штрейзелем

1 . Смешать муку с дрожжами. Добавить теплое молоко, сахар, соль и яйцо. Вымесить до однородности, в конце замеса добавить растопленное и остуженное сливочное масло. Посуду с тестом накрыть пленкой или полотенцем, отправить в теплое место на 1,5 часа.

2 . Подошедшее тесто хорошо обмять, разделить на 12 частей. Скатать круглые булочки, выложить их на противеь, застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и отправить на расстойку на 30.

3 . Приготовить творожную начинку: трижды протереть творог через сито, добавить сахар, ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Сливы разрезать пополам, удалить косточку. Для штрейзеля перетереть муку, сахар и масло до состояния крошки.

4 . В подошедших булочках дном стакана сделать углубления для начинки.

5 . Выложить творожную начинку.

6 . На каждую булочку выложить по две половинки слив срезом вверх, слегка утопляя их в творожную начинку. Края булочек смазать взбитым с молоком яйцом. Посыпать булочки штрейзелем.

7 . Выпекать в разогретой до 190*С духовке,18-20 мин. Готовые булочки охладить на решетке. Приятного аппетита!

Мини-купаты с томатами и чесноком

1 . Приготовить продукты.

2 . Купаты разрезать, овощи и зелень вымыть, чеснок почистить.

3 . В сковороде разогреть оливковое и топлёное масло.

4 . Обжарить купаты и зубки чеснока, огонь выше среднего, 5-7 минут.

5 . Добавить помидоры, рубленый зелёный лук, посыпать сахаром.

6 . Тушить 10 минут на медленном огне, в конце добавить рубленый чеснок и базилик. P.S.: Помидоры я режу крупно, потом легко удалить шкурки.

7 . Переложить в форму и можно отправляться на пикник.

8 . Хороши купаты горячими, ничуть не хуже и остывшие, в соусе на кусочке хлеба.

9 . Купаты очень сочные.

Мильфей с пралине

1 . Сначала начнем делать крем. Для этого в кастрюлю нальем молоко и сливки. Поставим на огонь. В мисочке смешаем яйцо, желтки, 80 г сахара и кукурузный крахмал. Хорошенько перемешаем венчиком.

2 . Когда молоко начнет закипать, выльем его 1/3 часть в мисочку с яйцами, постоянно помешивая.

3 . Затем перельем получившуюся массу в кастрюлю с молоком, поставим на огонь. Постоянно помешивая, заварим крем. Крем закроем пищевой пленкой так, чтобы она касалась крема. Остудим, на часик поставим в холодильник. Остальные этапы приготовления крема сделаем позже.

4 . Сделаем пралине. Для этого в сковороду с антипригарным покрытием положим 50 г сахара. Помешивая, ждем, пока сахар полностью растопится.

5 . Затем в растопленный сахар добавляем фундук и деревянной ложкой перемешиваем, чтобы карамель хорошо смешалась с орехами. Важно не передержать карамель на огне, чтобы она не начала горчить.

6 . Перекладываем массу на кондитерскую бумагу.

7 . Когда масса остынет, ломаем ее на куски, перекладываем их в чашу блендера и измельчаем.

8 . У меня было 2 больших куска теста, которые я разрезала на 3 равных части. Один из коржей будет состоять из 2-х частей. Его следует положить в середину десерта. Выпекаем наше тесто при 170 градусах 30 минут, затем аккуратно достаем, переворачиваем, прижимаем поверхность коржей при помощи полотенца, чтобы вышел воздух, и отправляем в духовку еще минут на 30.

9 . Теперь пришло время закончить крем. Для этого взбиваем масло, коньяк и пралине.

10 . Охлажденный крем также слегка взбиваем.

11 . Очень аккуратными движениями соединяем пралиновую массу с кремом. Получается великолепный нежный ореховый сливочный крем.

12 . Собираем мильфей. Кладем первый корж, затем половину крема. Следом второй корж и вторая половина крема. Завершаем третьим коржом и посыпаем сахарной пудрой. Подаем, разрезав на порционные прямоугольные пирожные.

Пудинг с сюрпризом от Джейми Оливера

1 . Вот и наш сюрприз - свекла! Отвариваем до готовности и перемалываем в пюре.

2 . Дальше все просто, добавляем в пюре желтки, масло, мед.

3 . Дальше добавляем сахар.

4 . Все хорошо перемешиваем до однородности

5 . Добавляем муку, манку, сок и цедру апельсина, разрыхлитель, имбирь, корицу. Перемешайте.

6 . В отдельной чаше взбейте белки в крепкую пену и аккуратно введите в свекольное тесто.

7 . Залейте в форму 20-22 см. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте 30 мин. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.

Пирожки с ветчиной и шпинатом

1 . Тесто делаем по любимому рецепту. Делим его на 12 частей, из каждой части сформировать шарик, выложить их на присыпанную мукой поверхность, накрыть полотенцем, оставить на 10-15 минут.

2 . Шпинат и зеленый лук нашинковать, обжарить на растительном масле 1-2 минуты, помешивая, добавить соевый соус, приправить перцем, тушить еще 3 минуты.

3 . Зеленый горошек бланшировать в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.

4 . Ветчину и сыр натереть на крупной терке.

5 . Все ингредиенты начинки смешать.

6 . Шарики из теста раскатать в лепешки, выложить в центр каждой по 1 ст. л. начинки.

7 . Сформировать пирожки, выложить их на присыпанный мукой противень, смазать взбитым яйцом.

8 . Духовку разогреть до 210 гр., выпекать 13-15 минут.

Драники с начинкой

1 . Отварить курицу, у меня была целая курица. Но для блюда взяла только грудку. Разделить грудку на волокна.

2 . Натереть сыр на терке.

3 . Картофель натереть на крупной терке и отжать лишнюю жидкость.

4 . Добавить соль, яйцо, муку, перец и тщательно перемешать.

5 . Выкладываем картошку в виде блина на сковородку. Жарим 2-3 минутки.

6 . Переворачиваем. На половинку блина кладем курицу и посыпаем сыром.

7 . Накрываем второй половинкой блина и обжариваем 1 минутку

8 . Снова переворачиваем и обжариваем так же минутку.

9 . Выкладываем на тарелку и поливаем сметанкой )))Лучше кушать сразу горяченькую. Но и в холодном виде тоже очень вкусно!!!

Шашлычки из курицы на гриле

1 . Мясо куриных бедрышек нарезать удобными для жарки кусочками, примерно 4х4 см..

2 . Добавить майонез и аджику. Я больше не добавляю никаких специй, т. к. в аджике есть ВСЕ!!

3 . Перемешать и оставить мариноваться хотя бы на 1 час. Чем дольше - тем вкуснее.

4 . Нанизать на шпажки. Я их заранее не замачиваю - сгореть не успевают!

5 . Вот мой новый помощник на кухне!! Гриль от Tefal

6 . Разогреть гриль. Я делаю все на единичке. Выложить шашлычки.

7 . Готовить до румяности. При необходимости перевернуть.

8 . Как сопровождение прекрасно идут жаренные на гриле шампиньоны.

Ребрышки ягненка в гранатово-соевом соусе с апельсинами

1 . Маринуем мясо за 5-6 часов до приготовления. Для маринада нам необходим гранатовый соус Наршараб (на просторах интернета есть рецепты, но соус продается и в магазинах). Очень приятный вкус приобретает мясо, оно становится очень вкусным с кисло-сладкими нотками. Можно заменить гранатовым уксусом. Для маринада смешиваем гранатовый соус, соевый соус, масло, 2 вида перца, немного! соли, тимьян.

2 . Промываем ребрышки, складываем в контейнер (используйте емкость, которая плотно закрывается).

3 . Заливаем мясо соусом, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Почему необходимо использовать посуду с крышкой... Через каждый час необходимо переворачивать контейнер, чтобы соус обволакивал все мясо, и ребрышки пропитались соусом равномерно.

4 . Через 5-6 часов разогреваем духовку до 180-190 градусов. Выкладываем ребрышки в форму для запекания или противень. Выливаем на мясо чуть меньше половины маринада. Кончики ребрышек (там где только кость и нет мяса) рекомендую обмотать кусочком алюминиевой фольги и выложить в форму как на фото. Фольга не только для праздничного настроения, но и для удобства сервировки и самой трапезы.

5 . Жарим около 20 минут, затем выкладываем дольки апельсина на мясо и продолжаем жарить еще примерно 20 минут.

6 . Подаем с запеченными или свежими овощами и с булгуром или рисом.