Шоколадный кекс на пиве

1. Этап

Подготовить продукты. Они должны быть комнатной температуры.

2. Этап

Металлическую форму для кекса диаметром около 20 см смазать маслом, обсыпать мукой, равномерно распределив её по всей поверхности. Излишки можно стряхнуть. Если форма силиконовая, все равно её надо смазать сливочным маслом.

3. Этап

Шоколад порубить на мелкие кусочки ножом. Включить духовку на 180*С.

4. Этап

В большой миске недолго взбить сливочное масло. Добавить сахарный песок и взбить в течение 6-8 минут. В рецепте написано "до пышного состояния". Не надейтесь на успех. 110 г масла и 250 г сахара никогда не взобьются в пышную массу, как бы вы не старались. Хоть полчаса взбивайте. Количество сахара уменьшать не стоит – пиво не лимонад, особой сладостью не отличается.

5. Этап

Далее, по одному добавить яйца, каждый раз хорошо вымешивая на маленькой скорости миксера. Вот тут ваша масса станет более или менее пышной и сахар разойдется.

6. Этап

В отдельную миску просеять какао и медленно влить в него пиво, хорошо размешивая, чтобы не было комочков.

7. Этап

В тесто влить половину какао-массы. Размешать.

8. Этап

Добавить половину нормы муки, просеянной с содой и разрыхлителем. Перемешать.

9. Этап

Влить вторую половину какао-массы и просеять оставшуюся муку, перемешать легко и недолго, до объединения двух масс. Подмешать порубленный на мелкие кусочки шоколад.

10. Этап

Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку примерно на 45-60 минут, до сухой лучинки. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Кекс не очень сильно поднимается, что не мешает ему получаться очень нежным.

11. Этап

Извлечь кекс из духовки, дать полностью (это важно!) остыть в форме

12. Этап

И только после этого осторожно извлечь, перевернув форму.