Творожная пицца со сливочными белыми грибами

1. Этап

Приготовить всё для замеса теста для пиццы, продукты должны быть комнатной температуры, вода тёплая. Творог я использую обезжиренный от ТМ "Искренне Ваш".

2. Этап

Соединить сухие ингредиенты, добавить творог, смешать.

3. Этап

Влить воду, замесить тесто, добавить масло, вымесить до однородности и эластичности.

4. Этап

Тесто поместить в пакет или миску, накрыть и оставить на 1 час в тёплом месте.

5. Этап

В это время приготовить грибную начинку.

6. Этап

Грибы протомить в собственном соке, огонь минимальный, 20 минут, при необходимости влить чуть кипятка, чуть посолить.

7. Этап

Добавить резаный лук и растительное масло, жарить 5 минут, огонь средний. Не забываем помешивать.

8. Этап

Добавить рубленый чеснок, перемешать.

9. Этап

Влить сливки, помешивая, протомить до лёгкого загущения, 3-5 минут, огонь минимальный.

10. Этап

Готовую начинку остудить.

11. Этап

Тесто через 45 минут, обмять его.

12. Этап

Духовку включить на разогрев, до 220 градусов. Рабочую поверхность посыпать манной крупой, тесто расплющить в круг.

13. Этап

Раскатать в большой круг, 33-35 см..

14. Этап

Аккуратно перенести на бумагу для выпечки, которую положить на лопату для посадки в печь, т. к. я пеку пиццу на камне. Или перенести в форму для пиццы. Сформовать небольшие бортики. Посыпать сушёным базиликом.

15. Этап

Смазать тесто сливочным соусом от грибов. Сыр натереть на мелкой тёрке, 1/3 рассыпать на заготовку, сверху разложить грибную начинку и творог.

16. Этап

Сверху посыпать оставшимся сыром.

17. Этап

Выпекать пиццу при 220-230 градусах, 15-20 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

18. Этап

Подать горячей.