Творожная пицца со сливочными белыми грибами

1 . Этап

Приготовить всё для замеса теста для пиццы, продукты должны быть комнатной температуры, вода тёплая. Творог я использую обезжиренный от ТМ "Искренне Ваш".

2 . Этап

Соединить сухие ингредиенты, добавить творог, смешать.

3 . Этап

Влить воду, замесить тесто, добавить масло, вымесить до однородности и эластичности.

4 . Этап

Тесто поместить в пакет или миску, накрыть и оставить на 1 час в тёплом месте.

5 . Этап

В это время приготовить грибную начинку.

6 . Этап

Грибы протомить в собственном соке, огонь минимальный, 20 минут, при необходимости влить чуть кипятка, чуть посолить.

7 . Этап

Добавить резаный лук и растительное масло, жарить 5 минут, огонь средний. Не забываем помешивать.

8 . Этап

Добавить рубленый чеснок, перемешать.

9 . Этап

Влить сливки, помешивая, протомить до лёгкого загущения, 3-5 минут, огонь минимальный.

10 . Этап

Готовую начинку остудить.

11 . Этап

Тесто через 45 минут, обмять его.

12 . Этап

Духовку включить на разогрев, до 220 градусов. Рабочую поверхность посыпать манной крупой, тесто расплющить в круг.

13 . Этап

Раскатать в большой круг, 33-35 см..

14 . Этап

Аккуратно перенести на бумагу для выпечки, которую положить на лопату для посадки в печь, т. к. я пеку пиццу на камне. Или перенести в форму для пиццы. Сформовать небольшие бортики. Посыпать сушёным базиликом.

15 . Этап

Смазать тесто сливочным соусом от грибов. Сыр натереть на мелкой тёрке, 1/3 рассыпать на заготовку, сверху разложить грибную начинку и творог.

16 . Этап

Сверху посыпать оставшимся сыром.

17 . Этап

Выпекать пиццу при 220-230 градусах, 15-20 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

18 . Этап

Подать горячей.