Теплый салат из баклажанов и кабачков с карри

1 . Этап

Подготавливаем продукты для салата

2 . Этап

На сухой раскаленной сковороде обжарить семена кунжута до потемнения и появления характерного орехового привкуса

3 . Этап

Баклажан и кабачки нарезать кружками, толщиной примерно 7 мм

4 . Этап

Сковороду с растительным маслом разогреть. Насыпать 1 столовую ложку карри равномерно по поверхности сковороды и подрумянить в течение минуты. Выложить баклажаны ровным слоем на сковороду и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

5 . Этап

Так же поступить с кабачками, заново насыпав карри и поджарив, довести до готовности.

6 . Этап

Листья шпината выложить на блюдо, сверху горкой положить баклажаны и кабачки, посолить молотой солью, посыпать перцем по вкусу, кунжутом. Сверху посыпать также жареным чесноком.