Колбаса из языка

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте крупный свиной язык или несколько мелких и обязательно мясо с сальными прослойками.

2 . Этап

Выложите мясные части и язык в чашу мультиварки и залейте горячей водой. Отварите в течение 1,5 часов на режиме "Варка" или же в обычной кастрюле на умеренном нагреве.

3 . Этап

Аккуратно извлеките отварные язык и мясо из бульона. Язык очистите от кожицы, пока он теплый. Разберите руками на части, удаляя лишнее.

4 . Этап

Прокрутите все через мясорубку, установив в технику решетку с крупными ячейками.

5 . Этап

Всыпьте соль и молотый черный перец. Очистите и спрессуйте чесночные зубчики. По желанию можете добавить немного других специй и пряностей. Влейте 2-3 ст.л. бульона в котором варилось мясо. Все тщательно перемешайте.

6 . Этап

Промойте очищенную свиную череву, завяжите ее конец узлом. Набейте череву приготовленным фаршем, пробивая пузырьки воздуха с помощью иголки. Завяжите второй конец черевы после того, как набьете ее полностью.

7 . Этап

Обжарьте колбасу на сковороде в растительном масле 3-5 минут с обеих сторон либо запеките ее 10-15 минут в духовке.

8 . Этап

Нарежьте колбасу порционными кусочками и подайте к столу с различными соусами, сметаной и т.д.