Name: Оладьи из цветной капусты с греческим соусом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: Капуста цветная - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Пармезан - 100 г; Соль - 0,25 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.; Лук зеленый - 0,5 пуч.; Перец черный - 0,25 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Йогурт - 200 г; Паста тахинная - 2 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Зелень - 1 ст. л.; Перец черный - 1 щепот.; Перец чили - 1 щепот.; Масло кунжутное - 1 ст. л.; Огурец - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Оладьи из цветной капусты с греческим соусом

1. Для оладий Капуста цветная 300 г

2. Для оладий Яйцо куриное 2 шт

3. Для оладий Пармезан 100 г

4. Для оладий Соль 0,25 ч. л.

5. Для оладий Чеснок 1 зуб.

6. Для оладий Лук зеленый 0,5 пуч.

7. Для оладий Перец черный 0,25 ч. л.

8. Для оладий Масло растительное 1 ч. л.

9. Для оладий Мука пшеничная 3 ст. л.

10. Для оладий Цедра лимона 1 ч. л.

11. Для оладий Паприка сладкая 1 ч. л.

12. Для соуса Йогурт 200 г

13. Для соуса Паста тахинная 2 ст. л.

14. Для соуса Соль 1 щепот.

15. Для соуса Зелень 1 ст. л.

16. Для соуса Перец черный 1 щепот.

17. Для соуса Перец чили 1 щепот.

18. Для соуса Масло кунжутное 1 ст. л.

19. Для соуса Огурец 1 шт

20. Для соуса Чеснок 1 зуб.

21. Для соуса Паприка сладкая 1 ч. л.

22. Для соуса Лимонный сок 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Оладьи из цветной капусты с греческим соусом

1 . Этап

Готовлю продукты. Цветную капусту измельчаю в кухонном комбайне.

2 . Этап

Накрываю миску с измельченной капустой пищевой пленкой и подвариваю ее в микроволновке 2 минуты, чтобы текстура будущих оладий стала более нежной. Измельчаю лук, чеснок. С лимона натираю цедру.

1. Этап. Оладьи из цветной капусты с греческим соусом: Накрываю миску с измельченной капустой пищевой пленкой и подвариваю ее в микроволновке 2 минуты, чтобы текстура будущих оладий стала более нежной. Измельчаю лук, чеснок. С лимона натираю цедру.

3 . Этап

После того как капуста остынет добавляю в нее яйца, натертый пармезан, измельченный лук и чеснок, паприку, черный молотый перец, муку и цедру лимона

1. Этап. Оладьи из цветной капусты с греческим соусом: После того как капуста остынет добавляю в нее яйца, натертый пармезан, измельченный лук и чеснок, паприку, черный молотый перец, муку и цедру лимона

4 . Этап

Замешиваю тесто на оладьи.

5 . Этап

Сковороду разогреваю на среднем огне, смазываю растительным маслом с помощью силиконовой кисти и выкладываю оладьи по 1 ст. л на порцию. Обжариваю оладьи с двух сторон до румяности. После чего уменьшаю огонь до минимального и накрываю сковороду крышкой. Довожу до готовности еще в течение 2-3 минут

1. Этап. Оладьи из цветной капусты с греческим соусом: Сковороду разогреваю на среднем огне, смазываю растительным маслом с помощью силиконовой кисти и выкладываю оладьи по 1 ст. л на порцию. Обжариваю оладьи с двух сторон до румяности. После чего уменьшаю огонь до минимального и накрываю сковороду крышкой. Довожу до готовности еще в течение 2-3 минут

6 . Этап

В дополнение к оладьям из капусты подаю греческий соус дзадзыки. Готовлю продукты: греческий йогурт, свежий огурец, пасту тахини, соль, кунжутное масло, чеснок, зелень, специи.

1. Этап. Оладьи из цветной капусты с греческим соусом: В дополнение к оладьям из капусты подаю греческий соус дзадзыки. Готовлю продукты: греческий йогурт, свежий огурец, пасту тахини, соль, кунжутное масло, чеснок, зелень, специи.

7 . Этап

Огурец режу пополам, извлекаю сердцевину с семечками и натираю на мелкой терке. Отжимаю влагу. Специи перетираю в ступке с солью и чесноком.

1. Этап. Оладьи из цветной капусты с греческим соусом: Огурец режу пополам, извлекаю сердцевину с семечками и натираю на мелкой терке. Отжимаю влагу. Специи перетираю в ступке с солью и чесноком.

8 . Этап

Для соуса смешиваю в миске греческий йогурт, пасту кунжутную, измельченный огурец, зелень, сок лимона и специи. Готовый соус выкладываю в миску и сверху поливаю кунжутным маслом.