Рубленые котлеты из лосося и цуккини

1. Этап

Для приготовления берём любую рыбу лососёвых пород по вашему желанию и возможностям. У меня голец, рыбу чистим, разделываем на филе. Так как шкура у гольца нежная, то её оставила.

2. Этап

Желательно не размораживать рыбу до конца, так её проще резать. Режем рыбу маленькими кубиками.

3. Этап

Заливаем рыбу соевым соусом ТМ Kikkoman, перемешиваем и отставляем мариноваться.

4. Этап

Пока рыба маринуется, чистим овощи. Мелкими кубиками режем цуккини, лук и чеснок. Я брала цуккини по массе в два раза меньше, чем рыбы.

5. Этап

Добавляем нарезанные овощи к рыбе, туда же кладём яйцо, сметану, муку, укроп. У меня укроп уже замороженный, его удобно резать ножницами.

6. Этап

Добавляем нарезанную варено-копчёную грудинку, красный жгучий перец. Если у вас рыба жирная, то грудинку можно не класть. Всё хорошо перемешиваем.

7. Этап

На горячую сковороду наливаем масло, кладём ложкой рыбный "фарш". Немного разравниваем, формируя котлетки. Жарим до румяности с одной стороны.

8. Этап

Переворачиваем котлетки, убавляем огонь, закрываем крышку, доводим до готовности около 10 минут.

9. Этап

У меня получилось из этого количества 14 штук. Эти котлетки вкусны как горячие, так и холодные. Приятного аппетита!