Морковный торт

1. Этап

Вот наглядно всё, что нам понадобиться.

2. Этап

Яйцо растереть с сахаром.

3. Этап

До такого состояния (светло-бежевая масса консистенцией жидкой сметаны)

4. Этап

Добавляем ложку растительного масла (лучше оливкокого)

5. Этап

Сразу засыпаем туда же морковь, изюм, чернослив, орехи.

6. Этап

Тщательно перемешиваем!

7. Этап

В два этапа подсеиваем муку. Сначала половину, тщательно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков, отставляем на три-пять минут, а затем досеиваем оставшуюся половину муки и опять тщательнейшим образом перемешиваем венчиком. ВАЖНО: по мере второго перемешивания вы заметите, что тесто меняет консистенцию от более густого к более жидкому, происходит это за счет того, что морковка во время того 3-5 минутного перерыва пускает сок в тесто, позволяя обогатить аромат выпечки.

8. Этап

Получается тесто чуть гуще чем на оладьи.

9. Этап

Гасим соду лимонным соком, отправляем в тесто.

10. Этап

Быстро и аккуратно переливаем тесто форму и заполняем ее где-то на 1/3. У меня она силиконовая. Но когда я делаю этот тортик в металлических формах, я их не смазываю. Все замечательно выходит, но на первый раз советую смазать сливочным маслом, присыпать мукой и т. п. не надо. Отправляем все в разогретую до 180-200С духовку на 25-30 минут (время зависит от высоты и диаметра формы). Первые 10-15 минут духовку не открывать ни под каким предлогом, иначе все опадет.

11. Этап

Когда все испеклось, достаем из духовки, разрезаем на коржи (во какая красота, как мозаика), смазываем любимым кремом

12. Этап

Остужаем и наслаждаемся!