Морковный торт

1 . Этап

Вот наглядно всё, что нам понадобиться.

2 . Этап

Яйцо растереть с сахаром.

3 . Этап

До такого состояния (светло-бежевая масса консистенцией жидкой сметаны)

4 . Этап

Добавляем ложку растительного масла (лучше оливкокого)

5 . Этап

Сразу засыпаем туда же морковь, изюм, чернослив, орехи.

6 . Этап

Тщательно перемешиваем!

7 . Этап

В два этапа подсеиваем муку. Сначала половину, тщательно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков, отставляем на три-пять минут, а затем досеиваем оставшуюся половину муки и опять тщательнейшим образом перемешиваем венчиком. ВАЖНО: по мере второго перемешивания вы заметите, что тесто меняет консистенцию от более густого к более жидкому, происходит это за счет того, что морковка во время того 3-5 минутного перерыва пускает сок в тесто, позволяя обогатить аромат выпечки.

8 . Этап

Получается тесто чуть гуще чем на оладьи.

9 . Этап

Гасим соду лимонным соком, отправляем в тесто.

10 . Этап

Быстро и аккуратно переливаем тесто форму и заполняем ее где-то на 1/3. У меня она силиконовая. Но когда я делаю этот тортик в металлических формах, я их не смазываю. Все замечательно выходит, но на первый раз советую смазать сливочным маслом, присыпать мукой и т. п. не надо. Отправляем все в разогретую до 180-200С духовку на 25-30 минут (время зависит от высоты и диаметра формы). Первые 10-15 минут духовку не открывать ни под каким предлогом, иначе все опадет.

11 . Этап

Когда все испеклось, достаем из духовки, разрезаем на коржи (во какая красота, как мозаика), смазываем любимым кремом

12 . Этап

Остужаем и наслаждаемся!