Name: Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: Фарш из утки - 500 грамм; Шампиньоны - 4-5 штук; Лук зеленый - 1 пучок; Чеснок зеленый - 1/2 пучка; Имбирь свежий - 4 ломтика; Устричный соус - 1 ст. ложка; Масло кунжутное - 2 чайных ложки; Сахар коричневый - 1 чайная ложка; Смесь пряностей - 1 чайная ложка; Перец черный - по вкусу; Мука пшеничная высший сорт - 2 стакана; Рисовая мука - 1/2 стакана; Вода - 1/2 стакана; Масло растительное - 1 ст. ложка; Соль - 1 щепотка

Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами

1. Фарш из утки - 500 грамм

2. Шампиньоны - 4-5 штук

3. Лук зеленый - 1 пучок

4. Чеснок зеленый - 1/2 пучка

5. Имбирь свежий - 4 ломтика

6. Устричный соус - 1 ст. ложка

7. Масло кунжутное - 2 чайных ложки

8. Сахар коричневый - 1 чайная ложка

9. Смесь пряностей - 1 чайная ложка

10. Перец черный - по вкусу

11. Мука пшеничная высший сорт - 2 стакана

12. Рисовая мука - 1/2 стакана

13. Вода - 1/2 стакана

14. Масло растительное - 1 ст. ложка

15. Соль - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами

1. Этап

Утиный фарш смешайте с нарубленными мелко свежими шампиньонами. Добавьте тонко шинкованные зеленый лук и чеснок, мелко рубленный имбирь. Всыпьте смесь китайских пряностей, посолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку сахара. Добавьте устричный соус, кунжутное масло – 1 чайную ложку – и хорошо вымешайте фарш. Уберите его в холодильник часа на 3-4 для маринования.

2. Этап

Просейте оба вида муки, смешайте с солью. Влейте масло и понемногу подливая горячую воду, быстро замесите тугое тесто. Хорошо вымесив его, уберите в пакет на полчаса.

1. Этап. Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами: Просейте оба вида муки, смешайте с солью. Влейте масло и понемногу подливая горячую воду, быстро замесите тугое тесто. Хорошо вымесив его, уберите в пакет на полчаса.

3. Этап

Раскатайте отлежавшееся тесто в колбаску, нарежьте шайбами среднего размера. Раскатайте шайбы в сочни, не слишком тонко. Не раскатывайте все тесто сразу, работайте порциями, не давая тесту подсыхать. Разложите на сочни охлажденный фарш.

1. Этап. Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами: Раскатайте отлежавшееся тесто в колбаску, нарежьте шайбами среднего размера. Раскатайте шайбы в сочни, не слишком тонко. Не раскатывайте все тесто сразу, работайте порциями, не давая тесту подсыхать. Разложите на сочни охлажденный фарш.

4. Этап

Лепите пельмени в виде полумесяца, защипывайте гребешком.

5. Этап

Разогрейте немного масла в глубоком сотейнике и выложите пельмени в один слой. Подрумяньте донышки. Затем добавьте в сотейник полстакана кипятка, накройте плотно крышкой, убавьте нагрев и тушите пельмени до готовности.