Царский салат из баклажанов и капусты

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Баклажаны нарежьте крупными кусочками и выложите в кастрюлю. Отварите в хорошо подсоленной воде в течение 3-5 минут.

3 . Этап

Откиньте баклажаны на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

4 . Этап

Капусту тонко нашинкуйте.

5 . Этап

Морковь, перец и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите в блендере и добавьте к капусте.

6 . Этап

Влейте уксус и все перемешайте.

7 . Этап

В стерилизованные банки выложите слой баклажанов, сверху слой капустно-морковной смеси. Затем опять баклажаны и т.д.

8 . Этап

Таким образом заполняем все банки. Заполненные банки закрываем стерильными крышками. Царский салат из баклажанов и капусты готов. Храним в прохладном месте.

9 . Этап

Салат можно есть дней через 10, но лучше дать ему настояться месяц. Удачных заготовок!