Name: Лосось под имбирно-сливочным соусом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Лосось - 2 шт; Лук репчатый - 2 шт; Имбирь - 2 шт; Вода - 450 мл; Специи - 1 ст. л.; Сливки - 150 мл; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Вино белое сухое - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лосось под имбирно-сливочным соусом

1. Лосось - 2 шт

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Имбирь - 2 шт

4. Вода - 450 мл

5. Специи - 1 ст. л.

6. Сливки - 150 мл

7. Крахмал картофельный - 1 ч. л.

8. Соль - по вкусу

9. Белый перец - по вкусу

10. Вино белое сухое - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Лосось под имбирно-сливочным соусом

1. Этап

Стейки лосося натираем смесью трав (у меня это пряные травы в составе "Букет Гарни": петрушка, розмарин, базилик, тимьян, майоран, чабер, лавровый лист, перец черный, чеснок, укроп), а в оригинале рецепта - эстрагон, он же тархун) и оставляем мариноваться.

2. Этап

В кастрюльку с толстым дном выкладываем нарезанные имбирь и лук

3. Этап

Сверху кладем маринованные стейки рыбы, заливаем воду и ставим на огонь до закипания, кипятим 5 мин.

4. Этап

После чего рыбку перекладываем на блюдо, накрываем и держим в тепле.

5. Этап

Бульон, в котором варился лосось, доводим до кипения и увариваем 5-10 минут до загустения. Вливаем вино. Добавляем сливки. В блендере смешиваем до однородного состояния. Переливаем в чистую кастрюльку. Растворяем крахмал в 2 ст. л. воды и отправляем, помешивая, в соусную компанию.

1. Этап. Лосось под имбирно-сливочным соусом: Бульон, в котором варился лосось, доводим до кипения и увариваем 5-10 минут до загустения. Вливаем вино. Добавляем сливки. В блендере смешиваем до однородного состояния. Переливаем в чистую кастрюльку. Растворяем крахмал в 2 ст. л. воды и отправляем, помешивая, в соусную компанию.

6. Этап

Добавляем оставшиеся от маринада специи. Доводим до вкуса (соль, с перцем осторожнее, т. к. имбирь очень острый). Прокипятим еще 1 мин.

1. Этап. Лосось под имбирно-сливочным соусом: Добавляем оставшиеся от маринада специи. Доводим до вкуса (соль, с перцем осторожнее, т. к. имбирь очень острый). Прокипятим еще 1 мин.

7. Этап

Так как в силу понятных причин не все наши домочадцы любят паровую рыбку, второй стейк я обжарила на сковороде-гриль без масла - по 5 мин. с каждой стороны. На этом этапе я обычно солю стейки.

1. Этап. Лосось под имбирно-сливочным соусом: Так как в силу понятных причин не все наши домочадцы любят паровую рыбку, второй стейк я обжарила на сковороде-гриль без масла - по 5 мин. с каждой стороны. На этом этапе я обычно солю стейки.

8. Этап

Далее собираем наши пазлы: на подогретую тарелку выкладываем стейк лосося, отваренные с щепоткой шафрана и ст. л. оливкового масла тальятелле, поливаем сливочно-имбирным соусом и украшаем долькой лимона и веточкой мяты. Приятного аппетита!