Name: Дал
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Чечевица -; Масло растительное -; Масло сливочное -; Лук репчатый -; Морковь -; Помидор -; Паприка сладкая -; Кориандр -; Перец чили -; Куркума -; Корица -; Семена горчицы -; Перец черный -; Гарам масала -; Сахар -; Соль -; Вода -; Коричневый рис -

Ингредиенты для - Дал

1. Чечевица

2. Масло растительное

3. Масло сливочное

4. Лук репчатый

5. Морковь

6. Помидор

7. Паприка сладкая

8. Кориандр

9. Перец чили

10. Куркума

11. Корица

12. Семена горчицы

13. Перец черный

14. Гарам масала

15. Сахар

16. Соль

17. Вода

18. Коричневый рис

Как вкусно приготовить - Дал

1 . Этап

Приготовим все продукты.

2 . Этап

Чтобы блюдо было совсем уж полезным, я использовала бурый нешлифованный рис. А так, можно и обычный, всё равно получится очень вкусно. Бурый рис замачиваем с вечера или на 5-6 часов в холодной воде, предварительно тщательно промыв до прозрачной воды. Берём соотношение риса и воды - на 1 стакан риса 2,5-3 стакана воды. Засыпаем рис в кипящую воду, присаливаем, доводим до кипения и варим на медленном огне минут 40. Во время варки не перемешиваем. Псоел выключаем огонь и оставляем рис упариваться ещё минут на 20. За это время рис впитает в себя остатки воды.

1. Этап. Дал: Чтобы блюдо было совсем уж полезным, я использовала бурый нешлифованный рис. А так, можно и обычный, всё равно получится очень вкусно. Бурый рис замачиваем с вечера или на 5-6 часов в холодной воде, предварительно тщательно промыв до прозрачной воды. Берём соотношение риса и воды - на 1 стакан риса 2,5-3 стакана воды. Засыпаем рис в кипящую воду, присаливаем, доводим до кипения и варим на медленном огне минут 40. Во время варки не перемешиваем. Псоел выключаем огонь и оставляем рис упариваться ещё минут на 20. За это время рис впитает в себя остатки воды.

3 . Этап

Мелко режем лук, помидоры (1 большой или пару поменьше), чеснок. Натираем на мелкой тёрке морковь. Обязательно нужно приготовить все специи и овощи заранее, потому что процесс дальнейшего приготовления будет идти очень быстро.

1. Этап. Дал: Мелко режем лук, помидоры (1 большой или пару поменьше), чеснок. Натираем на мелкой тёрке морковь. Обязательно нужно приготовить все специи и овощи заранее, потому что процесс дальнейшего приготовления будет идти очень быстро.

4 . Этап

Наливаем в глубокую посуду растительное и сливочное масло. Добавляем семена горчицы и обжариваем 1 минуту. Затем добавляем чеснок, паприку, кориандр, перец чили, куркуму, корицу, чёрный перец (всё молотое) и обжариваем в течение 30 секунд. Всё время обжарки специй перемешиваем, не переставая.

1. Этап. Дал: Наливаем в глубокую посуду растительное и сливочное масло. Добавляем семена горчицы и обжариваем 1 минуту. Затем добавляем чеснок, паприку, кориандр, перец чили, куркуму, корицу, чёрный перец (всё молотое) и обжариваем в течение 30 секунд. Всё время обжарки специй перемешиваем, не переставая.

5 . Этап

Добавляем лук и обжариваем 1 минуту.

6 . Этап

Добавляем морковь и обжариваем 1 минуту.

7 . Этап

Добавляем помидоры и обжариваем 1 минуту.

8 . Этап

Засыпаем в кастрюлю чечевицу красную (можно использовать любую, просто красная варится быстрее), добавляем сахар и соль, заливаем 3 стаканами воды, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, закрываем крышку и тушим минут 15 до готовности. Периодически нужно перемешивать, потому что масса густеет, начинает оседать и может пригореть. Добавляем гарам масалу и мелко рубленную зелень, тушим ещё пару минут. Наш дал готов.