Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Чечевица | |
| 2. | Масло растительное | |
| 3. | Масло сливочное | |
| 4. | Лук репчатый | |
| 5. | Морковь | |
| 6. | Помидор | |
| 7. | Паприка сладкая | |
| 8. | Кориандр | |
| 9. | Перец чили | |
| 10. | Куркума | |
| 11. | Корица | |
| 12. | Семена горчицы | |
| 13. | Перец черный | |
| 14. | Гарам масала | |
| 15. | Сахар | |
| 16. | Соль | |
| 17. | Вода | |
| 18. | Коричневый рис |
Приготовление
1 . Этап
Приготовим все продукты.
2 . Этап
Чтобы блюдо было совсем уж полезным, я использовала бурый нешлифованный рис. А так, можно и обычный, всё равно получится очень вкусно. Бурый рис замачиваем с вечера или на 5-6 часов в холодной воде, предварительно тщательно промыв до прозрачной воды. Берём соотношение риса и воды - на 1 стакан риса 2,5-3 стакана воды. Засыпаем рис в кипящую воду, присаливаем, доводим до кипения и варим на медленном огне минут 40. Во время варки не перемешиваем. Псоел выключаем огонь и оставляем рис упариваться ещё минут на 20. За это время рис впитает в себя остатки воды.
3 . Этап
Мелко режем лук, помидоры (1 большой или пару поменьше), чеснок. Натираем на мелкой тёрке морковь. Обязательно нужно приготовить все специи и овощи заранее, потому что процесс дальнейшего приготовления будет идти очень быстро.
4 . Этап
Наливаем в глубокую посуду растительное и сливочное масло. Добавляем семена горчицы и обжариваем 1 минуту. Затем добавляем чеснок, паприку, кориандр, перец чили, куркуму, корицу, чёрный перец (всё молотое) и обжариваем в течение 30 секунд. Всё время обжарки специй перемешиваем, не переставая.
5 . Этап
Добавляем лук и обжариваем 1 минуту.
6 . Этап
Добавляем морковь и обжариваем 1 минуту.
7 . Этап
Добавляем помидоры и обжариваем 1 минуту.
8 . Этап
Засыпаем в кастрюлю чечевицу красную (можно использовать любую, просто красная варится быстрее), добавляем сахар и соль, заливаем 3 стаканами воды, доводим до кипения. Уменьшаем огонь, закрываем крышку и тушим минут 15 до готовности. Периодически нужно перемешивать, потому что масса густеет, начинает оседать и может пригореть. Добавляем гарам масалу и мелко рубленную зелень, тушим ещё пару минут. Наш дал готов.
9 . Этап
Выкладываем в глубокую тарелочку порцию риса, сверху - дал. И, как всегда, приятного аппетита!
