Name: Жареные пирожки с картофелем
Yield: 1
Ingredients: Кефир - 500 мл; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 830 г; Сода - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Картофель - 1,5 кг; Масло сливочное - 50 г; Укроп - 1 пуч.

Ингредиенты для - Жареные пирожки с картофелем

1. Тесто Кефир 500 мл

2. Тесто Соль 1 ч. л.

3. Тесто Яйцо куриное 1 шт

4. Тесто Мука пшеничная 830 г

5. Тесто Сода 1 ч. л.

6. Тесто Масло подсолнечное 1 ст. л.

7. Начинка Картофель 1,5 кг

8. Начинка Масло сливочное 50 г

9. Начинка Укроп 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Жареные пирожки с картофелем

1 . Этап

Я всегда делаю много пирожков, т. к. у нас их очень любят, поэтому если вам нужно меньше, делите количество ингредиентов надвое. Кефир берем любой температуры, хоть теплый, хоть с холодильника, разницы нет. Добавляем соль, размешаем.

2 . Этап

Если есть яйцо, добавляем, нет, можно это тесто готовить и без яйца. Размешаем ещё раз.

3 . Этап

Постепенно добавляем муку, на неё всыпаем соду, замешиваем тесто.

4 . Этап

Когда тесто соберется в комок добавляем растительное масло и вмесим его в тесто. Тесто нужно помесить минут 5, оно должно быть мягким, к рукам практически не липнуть, не забивайте сильно мукой. Количество муки может отличаться.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем: Когда тесто соберется в комок добавляем растительное масло и вмесим его в тесто. Тесто нужно помесить минут 5, оно должно быть мягким, к рукам практически не липнуть, не забивайте сильно мукой. Количество муки может отличаться.

5 . Этап

Готовому тесто нужно дать "отдохнуть" 20-30 минут. Накройте его полотенцем или переложите в миску с крышкой.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем: Готовому тесто нужно дать

6 . Этап

Для начинки отварить в подсоленной воде картофель до готовности, сделать пюре, добавить масло и нарезанный укроп. Начинка должна быть более соленой, чем мы привыкли есть, тогда она будет хорошо чувствоваться в пирожках. Даем начинке полностью остыть.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем: Для начинки отварить в подсоленной воде картофель до готовности, сделать пюре, добавить масло и нарезанный укроп. Начинка должна быть более соленой, чем мы привыкли есть, тогда она будет хорошо чувствоваться в пирожках. Даем начинке полностью остыть.

7 . Этап

У отдохнувшего теста отрезаем кусочек и раскатываем его толщиной примерно 4-5 мм. Вырезаем с помощью кружки или стакана заготовки в форме круга.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем: У отдохнувшего теста отрезаем кусочек и раскатываем его толщиной примерно 4-5 мм. Вырезаем с помощью кружки или стакана заготовки в форме круга.

8 . Этап

На заготовку выкладываем побольше начинки, защипываем края как на вареники.

9 . Этап

С двух сторон уголки подоткнем и расплющим вареник между ладошками по шву в пирожок. Выкладываем на присыпанную мукой досточку. Перед жаркой наколем пирожки вилкой со стороны шва.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем: С двух сторон уголки подоткнем и расплющим вареник между ладошками по шву в пирожок. Выкладываем на присыпанную мукой досточку. Перед жаркой наколем пирожки вилкой со стороны шва.

10 . Этап

Жарим на небольшом огне под крышкой. Пирожки выкладываем швом вниз, Противоположную сторону наколем вилкой.

1. Этап. Жареные пирожки с картофелем: Жарим на небольшом огне под крышкой. Пирожки выкладываем швом вниз, Противоположную сторону наколем вилкой.

11 . Этап

Жарим под крышкой с двух сторон до готовности.

12 . Этап

Подаем с пылу с жару, с молоком или сметаной. Если готовите много пирожков, после того, как они остынут нужно переложить их в миску и накрыть крышкой, так они будут оставаться мягкими и свежими. Приятного аппетита!