Приготовление

1 . Этап

Картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде. Чечевицу слегка развариваем до пюреобразного состояния. Тоже солим в процессе. Смешиваем все вместе.

1. Этап. Картофельно-чечевичные крокеты с грибами: Картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде. Чечевицу слегка развариваем до пюреобразного состояния. Тоже солим в процессе. Смешиваем все вместе.

2 . Этап

Лук и грибы чистим и нарезаем мелким кубиком. На сухую сковороду кладем грибы, когда вся влага из них выйдет, добавляем растительное масло и лук. Обжариваем все вместе до золотистости.

1. Этап. Картофельно-чечевичные крокеты с грибами: Лук и грибы чистим и нарезаем мелким кубиком. На сухую сковороду кладем грибы, когда вся влага из них выйдет, добавляем растительное масло и лук. Обжариваем все вместе до золотистости.

3 . Этап

Часть грибов с луком откладываем (это будет постная начинка), оставшуюся оставляем на огне и добавляем в сковороду порезанный мелко бекон. Жарим до румяности.

1. Этап. Картофельно-чечевичные крокеты с грибами: Часть грибов с луком откладываем (это будет постная начинка), оставшуюся оставляем на огне и добавляем в сковороду порезанный мелко бекон. Жарим до румяности.

4 . Этап

Разделим картофельно-чечевичное пюре на равные части и скатаем из него шарики. Расплющим шарик и выложим начинку. На половину постную.

1. Этап. Картофельно-чечевичные крокеты с грибами: Разделим картофельно-чечевичное пюре на равные части и скатаем из него шарики. Расплющим шарик и выложим начинку. На половину постную.

5 . Этап

На оставшуюся половину с беконом. Положим несколько кусочков сыра.

1. Этап. Картофельно-чечевичные крокеты с грибами: На оставшуюся половину с беконом. Положим несколько кусочков сыра.

6 . Этап

Закрываем шарик и обваливаем в постных панировочных сухарях.

1. Этап. Картофельно-чечевичные крокеты с грибами: Закрываем шарик и обваливаем в постных панировочных сухарях.

7 . Этап

Крокеты можно приготовить просто обжарив в сковороде или во фритюре. Для фритюра в сотейнике разогреваем масло. Оптимальная температура масла для обжаривания крокетов во фритюре от 170-180С. Я достигла нужной температуры с помощью кулинарного градусника. Если у вас его нет, понять достаточно ли разогрелось масло можно с помощью воды. Капните немного воды в масло. Капелька должна пошипеть и испариться. Если же вы слышите сильный треск и капля не уходит, значит масло ещё недостаточно нагрето. Если масло стало дымить и неприятно пахнуть, значит вы его нагрели слишком сильно. Масла должно быть достаточно, чтобы оно полностью покрывало картофельно-чечевичные шарики. Опускайте по 3 шарика, масло вокруг них должно активно бурлить.

1. Этап. Картофельно-чечевичные крокеты с грибами: Крокеты можно приготовить просто обжарив в сковороде или во фритюре. Для фритюра в сотейнике разогреваем масло. Оптимальная температура масла для обжаривания крокетов во фритюре от 170-180С. Я достигла нужной температуры с помощью кулинарного градусника. Если у вас его нет, понять достаточно ли разогрелось масло можно с помощью воды. Капните немного воды в масло. Капелька должна пошипеть и испариться. Если же вы слышите сильный треск и капля не уходит, значит масло ещё недостаточно нагрето. Если масло стало дымить и неприятно пахнуть, значит вы его нагрели слишком сильно. Масла должно быть достаточно, чтобы оно полностью покрывало картофельно-чечевичные шарики. Опускайте по 3 шарика, масло вокруг них должно активно бурлить.

8 . Этап

Готовим крокеты до золотистого цвета, около 5 минут. Затем выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. В постные крокеты вставляем зубочистки, чтобы их можно было отличить от не постных.

1. Этап. Картофельно-чечевичные крокеты с грибами: Готовим крокеты до золотистого цвета, около 5 минут. Затем выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. В постные крокеты вставляем зубочистки, чтобы их можно было отличить от не постных.