Тыквенные кольца с фаршем

1. Этап

В разогретую сковороду налить подсолнечное масло. Помидоры нарезать кубиками. Высыпать в сковороду. Жарить 2 минуты. Добавить небольшими кубиками нарезанный лук. Жарить 2-3 минуты изредка помешивая.

2. Этап

Порезать крупно чеснок, добавить в сковороду к остальным ингредиентам.

3. Этап

Добавить томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу. Влить воду. Тушить 4-5 минут на небольшом огне.

4. Этап

К фаршу добавить рис.

5. Этап

Мелко порезать зелень. Высыпать в миску. Добавить хмели-сунели. Посолить и поперчить по вкусу.

6. Этап

Тыкву нарезать кружками 2-2,5 см.

7. Этап

Аккуратно ножом вырезать в середине кругляшки (обычно их я раскладываю рядом в соус, когда запекаю). Получатся тыквенные кольца.

8. Этап

Каждое тыквенное кольцо заполнить фаршем с горкой.

9. Этап

В форму для запекания перекладываем томатный соус. Так как кольца получаются большими, я использую две формы.

10. Этап

Выкладываем сверху соуса тыкву с фаршем. Накрыть фольгой и отправить в заранее разогретую духовку на 180° на 40 минут.

11. Этап

Достать, снять фольгу и посыпать тёртым на крупной тёрке сыром.

12. Этап

Отправить в духовку ещё на 10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готово.