Name: Пирог со скумбрией
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 200 миллилитров; Дрожжи сухие быстродействующие - 7 грамм; Соль - 1,5 чайных ложки; Скумбрия - 1 килограмм; Перец черный молотый - 1/2 чайных ложки; Сахарный песок - 30 грамм; Мука пшеничная - 430 грамм; Масло сливочное - 200 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Желток яичный - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог со скумбрией

1. Молоко - 200 миллилитров

2. Дрожжи сухие быстродействующие - 7 грамм

3. Соль - 1,5 чайных ложки

4. Скумбрия - 1 килограмм

5. Перец черный молотый - 1/2 чайных ложки

6. Сахарный песок - 30 грамм

7. Мука пшеничная - 430 грамм

8. Масло сливочное - 200 грамм

9. Лук репчатый - 2 штуки

10. Желток яичный - 1 штука

Как вкусно приготовить - Пирог со скумбрией

1. Этап

Подогреваем молоко, разводим в нем дрожжи и сахар. Оставляем минут на 15 - пускай начинает бродить.

2. Этап

Просеиваем муку и соль. Добавляем к муке сливочное масло, растираем в крошку.

3. Этап

Выливаем в мучную смесь наши дрожжи, перемешиваем и замешиваем тесто. Тесто должно получиться упругим.

4. Этап

Тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минут на 30. Тем временем занимаемся со скумбрией: моем, очищаем от всего ненужного (головы, плавники, хвост, кожица), разрезаем пополам и выбираем хребет.

1. Этап. Пирог со скумбрией: Тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минут на 30. Тем временем занимаемся со скумбрией: моем, очищаем от всего ненужного (головы, плавники, хвост, кожица), разрезаем пополам и выбираем хребет.

5. Этап

Филе скумбрии нарезаем некрупными кусочками, лук - мелко.

6. Этап

Смешиваем лук, рыбу, соль, перец и сахар. Перемешиваем и даем настояться минут 10.

7. Этап

Тесто вынимаем из холодильника, делим на две неравных части. Ту часть, что побольше, раскатываем на противень, слегка смазанный маслом. Сверху кладем начинку.

1. Этап. Пирог со скумбрией: Тесто вынимаем из холодильника, делим на две неравных части. Ту часть, что побольше, раскатываем на противень, слегка смазанный маслом. Сверху кладем начинку.

8. Этап

Меньшую часть теста раскатываем, накрываем ей начинку, залепляем края. Пирог необходимо в нескольких местах наколоть вилкой, а также смазать взбитым яйцом.