Name: Люля-гриль из говядины с молодым картофелем
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - 5 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Приправа - 1 ст. л.; Картофель - 600 г; Зелень - 1 пуч.

Люля-гриль из говядины с молодым картофелем

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Люля-гриль из говядины с молодым картофелем

1. Фарш мясной - 500 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Масло растительное - 5 ст. л.

5. Соль - 1/2 ч. л.

6. Приправа - 1 ст. л.

7. Картофель - 600 г

8. Зелень - 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Люля-гриль из говядины с молодым картофелем

1. Этап

Подготовить заранее фарш. Репчатый лук и чеснок мелко нашинковать и слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла.

2. Этап

Добавить к фаршу лук, чеснок, соль и гриль-приправу с ямайским перцем и можжевельником от Forester, хорошо перемешать, немного отбить, накрыть емкость плёнкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.

1. Этап. Люля-гриль из говядины с молодым картофелем: Добавить к фаршу лук, чеснок, соль и гриль-приправу с ямайским перцем и можжевельником от Forester, хорошо перемешать, немного отбить, накрыть емкость плёнкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.

3. Этап

Деревянные палочки замочить в холодной воде за 1 час до использования. Из фарша сформировать 4-6 колбасок (зависит от длины палочек), нанизав их на палочки и убрать в холодильник на 20 минут.

1. Этап. Люля-гриль из говядины с молодым картофелем: Деревянные палочки замочить в холодной воде за 1 час до использования. Из фарша сформировать 4-6 колбасок (зависит от длины палочек), нанизав их на палочки и убрать в холодильник на 20 минут.

4. Этап

Молодой картофель заранее отварить в мундире и остудить. Перед обжаркой разрезать пополам вдоль.

1. Этап. Люля-гриль из говядины с молодым картофелем: Молодой картофель заранее отварить в мундире и остудить. Перед обжаркой разрезать пополам вдоль.

5. Этап

Заранее подготовить угли в мангале, они должны подёрнуться белым пеплом. Я воспользовалась для обжарки люля противнем-гриль, но можно обжарить и на обычной решетке-гриль. На раскалённые угли рассыпать заранее замоченную в воде щепу из бука и ольхи из набора для подкопчения мяса от Forester, это придаст блюду очень приятный аромат. Люля слегка смазать растительным маслом и обжарить со всех сторон в течение 15-20 минут, рядом обжарить половинки картофелин до румяности. Если честно, то я забыла сфотографировать этот этап... Выложить всё на блюдо, обильно посыпать мясо рубленой зеленью, а картофель приправой затар и подавать к столу!