Люля-гриль из говядины с молодым картофелем

1 . Этап

Подготовить заранее фарш. Репчатый лук и чеснок мелко нашинковать и слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла.

2 . Этап

Добавить к фаршу лук, чеснок, соль и гриль-приправу с ямайским перцем и можжевельником от Forester, хорошо перемешать, немного отбить, накрыть емкость плёнкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.

3 . Этап

Деревянные палочки замочить в холодной воде за 1 час до использования. Из фарша сформировать 4-6 колбасок (зависит от длины палочек), нанизав их на палочки и убрать в холодильник на 20 минут.

4 . Этап

Молодой картофель заранее отварить в мундире и остудить. Перед обжаркой разрезать пополам вдоль.

5 . Этап

Заранее подготовить угли в мангале, они должны подёрнуться белым пеплом. Я воспользовалась для обжарки люля противнем-гриль, но можно обжарить и на обычной решетке-гриль. На раскалённые угли рассыпать заранее замоченную в воде щепу из бука и ольхи из набора для подкопчения мяса от Forester, это придаст блюду очень приятный аромат. Люля слегка смазать растительным маслом и обжарить со всех сторон в течение 15-20 минут, рядом обжарить половинки картофелин до румяности. Если честно, то я забыла сфотографировать этот этап... Выложить всё на блюдо, обильно посыпать мясо рубленой зеленью, а картофель приправой затар и подавать к столу!