Name: Сахарный пирог на закваске
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 7
Ingredients: Мука пшеничная - 300 грамм; Закваска - 120 грамм; Вода - 60 грамм; Молоко - 40 миллилитров; Сахар - 50 грамм; Масло сливочное мягкое - 80 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Сахар тростниковый - 80 грамм; Соль - 1 щепотка; Пшеничная закваска-стартер - 1 чайная ложка; Яйцо - 3 штуки; Сметана - 2 ст. ложки

Ингредиенты для - Сахарный пирог на закваске

1. Мука пшеничная 300 грамм

2. Закваска 120 грамм

3. Вода 60 грамм

4. Молоко 40 миллилитров

5. Сахар 50 грамм

6. Масло сливочное мягкое 80 грамм

7. Масло сливочное 50 грамм

8. Сахар тростниковый 80 грамм

9. Соль 1 щепотка

10. Пшеничная закваска-стартер 1 чайная ложка

11. Яйцо 3 штуки

12. Сметана 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Сахарный пирог на закваске

1 . Этап

Приготовьте опару. Закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

2 . Этап

Переложите закваску в миску, добавьте сахар, соль, яйца и просеянную муку. Вымесите тесто в течение 5-7 минут. Незадолго до окончания замеса добавьте мягкое сливочное масло. Тесто получится липким и вязким.

1. Этап. Сахарный пирог на закваске: Переложите закваску в миску, добавьте сахар, соль, яйца и просеянную муку. Вымесите тесто в течение 5-7 минут. Незадолго до окончания замеса добавьте мягкое сливочное масло. Тесто получится липким и вязким.

3 . Этап

Максимально округлите тесто и накройте крышкой. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на пергамент, помещенный в форму и равномерно его распределите смазанными сливочным маслом руками.

1. Этап. Сахарный пирог на закваске: Максимально округлите тесто и накройте крышкой. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на пергамент, помещенный в форму и равномерно его распределите смазанными сливочным маслом руками.

4 . Этап

Подушечками пальцев сделайте выемки по всей поверхности пирога, пытаясь достать до дна. Приготовьте начинку. Сметану смешайте с яйцом и равномерно распределите по тесту.

1. Этап. Сахарный пирог на закваске: Подушечками пальцев сделайте выемки по всей поверхности пирога, пытаясь достать до дна. Приготовьте начинку. Сметану смешайте с яйцом и равномерно распределите по тесту.

5 . Этап

Кулинарным скребком продавите тесто по всей поверхности и обильно посыпьте пирог тростниковым сахаром. Выложите на тесто небольшие кусочки сливочного масла.

1. Этап. Сахарный пирог на закваске: Кулинарным скребком продавите тесто по всей поверхности и обильно посыпьте пирог тростниковым сахаром. Выложите на тесто небольшие кусочки сливочного масла.

6 . Этап

Поставьте форму с пирогом в холодную духовку и выпекайте 30-35 минут при температуре 190 градусов. Готовый пирог полностью остудите на решетке. Приятного аппетита!