Name: Сахарный пирог на закваске
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 7
Ingredients: Мука пшеничная - 300 грамм; Закваска - 120 грамм; Вода - 60 грамм; Молоко - 40 миллилитров; Сахар - 50 грамм; Масло сливочное мягкое - 80 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Сахар тростниковый - 80 грамм; Соль - 1 щепотка; Пшеничная закваска-стартер - 1 чайная ложка; Яйцо - 3 штуки; Сметана - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сахарный пирог на закваске

1. Мука пшеничная - 300 грамм

2. Закваска - 120 грамм

3. Вода - 60 грамм

4. Молоко - 40 миллилитров

5. Сахар - 50 грамм

6. Масло сливочное мягкое - 80 грамм

7. Масло сливочное - 50 грамм

8. Сахар тростниковый - 80 грамм

9. Соль - 1 щепотка

10. Пшеничная закваска-стартер - 1 чайная ложка

11. Яйцо - 3 штуки

12. Сметана - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Сахарный пирог на закваске

1. Этап

Приготовьте опару. Закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

2. Этап

Переложите закваску в миску, добавьте сахар, соль, яйца и просеянную муку. Вымесите тесто в течение 5-7 минут. Незадолго до окончания замеса добавьте мягкое сливочное масло. Тесто получится липким и вязким.

1. Этап. Сахарный пирог на закваске: Переложите закваску в миску, добавьте сахар, соль, яйца и просеянную муку. Вымесите тесто в течение 5-7 минут. Незадолго до окончания замеса добавьте мягкое сливочное масло. Тесто получится липким и вязким.

3. Этап

Максимально округлите тесто и накройте крышкой. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на пергамент, помещенный в форму и равномерно его распределите смазанными сливочным маслом руками.

1. Этап. Сахарный пирог на закваске: Максимально округлите тесто и накройте крышкой. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на пергамент, помещенный в форму и равномерно его распределите смазанными сливочным маслом руками.

4. Этап

Подушечками пальцев сделайте выемки по всей поверхности пирога, пытаясь достать до дна. Приготовьте начинку. Сметану смешайте с яйцом и равномерно распределите по тесту.

1. Этап. Сахарный пирог на закваске: Подушечками пальцев сделайте выемки по всей поверхности пирога, пытаясь достать до дна. Приготовьте начинку. Сметану смешайте с яйцом и равномерно распределите по тесту.

5. Этап

Кулинарным скребком продавите тесто по всей поверхности и обильно посыпьте пирог тростниковым сахаром. Выложите на тесто небольшие кусочки сливочного масла.

1. Этап. Сахарный пирог на закваске: Кулинарным скребком продавите тесто по всей поверхности и обильно посыпьте пирог тростниковым сахаром. Выложите на тесто небольшие кусочки сливочного масла.

6. Этап

Поставьте форму с пирогом в холодную духовку и выпекайте 30-35 минут при температуре 190 градусов. Готовый пирог полностью остудите на решетке. Приятного аппетита!