Name: Пирог с мясным фаршем и опятами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 250 миллилитров; Сахар - 1 ст. ложка; Соль - 1 чайная ложка; Яйцо - 1 штука; Масло сливочное - 40 грамм; Масло растительное - 1 ст. ложка; Мука пшеничная высший сорт - 3 стакана; Дрожжи сухие - 1 чайная ложка; Фарш домашний - 400 грамм; Опята - 200 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Масло растительное - 1 ст. ложка; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с мясным фаршем и опятами

1. Молоко - 250 миллилитров

2. Сахар - 1 ст. ложка

3. Соль - 1 чайная ложка

4. Яйцо - 1 штука

5. Масло сливочное - 40 грамм

6. Масло растительное - 1 ст. ложка

7. Мука пшеничная высший сорт - 3 стакана

8. Дрожжи сухие - 1 чайная ложка

9. Фарш домашний - 400 грамм

10. Опята - 200 грамм

11. Лук репчатый - 1 штука

12. Масло растительное - 1 ст. ложка

13. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирог с мясным фаршем и опятами

1. Этап

Тесто я замешиваю в хлебопечке. Теплое молоко налейте в чашу хлебопечки. Добавьте соль и сахар, нарезанное кусочками сливочное масло и ложку растительного. Вбейте яйцо.

2. Этап

Добавьте просеянную муку и дрожжи, включите программу замеса теста. Можно и руками замесить, главное – не забивать тесто мукой.

1. Этап. Пирог с мясным фаршем и опятами: Добавьте просеянную муку и дрожжи, включите программу замеса теста. Можно и руками замесить, главное – не забивать тесто мукой.

3. Этап

Вымешанное тесто гладкое и податливое. Скатайте его в шар и выложите в смазанную маслом миску подходить. Оно должно увеличиться не меньше, чем в 2,5 раза.

1. Этап. Пирог с мясным фаршем и опятами: Вымешанное тесто гладкое и податливое. Скатайте его в шар и выложите в смазанную маслом миску подходить. Оно должно увеличиться не меньше, чем в 2,5 раза.

4. Этап

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Опята отварите до полуготовности. Затем обжарьте с луком на масле до румяности. Готовые грибы охладите и порубите ножом на не слишком мелкие кусочки. Мне кажется, так грибы выходят ароматнее.

1. Этап. Пирог с мясным фаршем и опятами: Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Опята отварите до полуготовности. Затем обжарьте с луком на масле до румяности. Готовые грибы охладите и порубите ножом на не слишком мелкие кусочки. Мне кажется, так грибы выходят ароматнее.

5. Этап

Фарш обжарьте на оставшемся от грибов масле до рассыпчатости и легкого румянца. Влейте бульон и тушите на медленном огне до его выпаривания.

1. Этап. Пирог с мясным фаршем и опятами: Фарш обжарьте на оставшемся от грибов масле до рассыпчатости и легкого румянца. Влейте бульон и тушите на медленном огне до его выпаривания.

6. Этап

Смешайте фарш и грибы с луком, посолите и поперчите чуть сильнее, чем обычно. Начинка для пирогов всегда должна быть по вкусу немного ярче, чем обычное блюдо. Добавьте ложку густой свежей сметаны и хорошо перемешайте. Полностью остудите перед использованием.

1. Этап. Пирог с мясным фаршем и опятами: Смешайте фарш и грибы с луком, посолите и поперчите чуть сильнее, чем обычно. Начинка для пирогов всегда должна быть по вкусу немного ярче, чем обычное блюдо. Добавьте ложку густой свежей сметаны и хорошо перемешайте. Полностью остудите перед использованием.

7. Этап

Подошедшее тесто обомните и разделите на два куска. Один, что побольше раскатайте в круг и выложите на дно подготовленной формы. Немного приподнимите бортики и выложите ровным слоем начинку.

1. Этап. Пирог с мясным фаршем и опятами: Подошедшее тесто обомните и разделите на два куска. Один, что побольше раскатайте в круг и выложите на дно подготовленной формы. Немного приподнимите бортики и выложите ровным слоем начинку.

8. Этап

Второй кусок теста раскатайте в круг. Края надрежьте валиком в сеточку (или острым ножиком сделайте разрезики в шахматном порядке). Отрежьте сеточку и перенесите на пирог. Середину еще немного раскатайте. Вырежьте часть и закройте середину пирога. Из остатков теста сплетите жгутики и украсьте пирог.

1. Этап. Пирог с мясным фаршем и опятами: Второй кусок теста раскатайте в круг. Края надрежьте валиком в сеточку (или острым ножиком сделайте разрезики в шахматном порядке). Отрежьте сеточку и перенесите на пирог. Середину еще немного раскатайте. Вырежьте часть и закройте середину пирога. Из остатков теста сплетите жгутики и украсьте пирог.

9. Этап

Защипните фигурно края, смажьте пирог подслащенным молоком и дайте немного подойти. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке, первые 15 минут с паром, плеснув на дно чуть больше полстакана горячей воды. Готовый пирог смажьте сливочным маслом и накройте салфеткой.