Name: Киш с пореем, цукини и сёмгой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Соль -; Масло сливочное -; Цедра лимона -; Яйцо куриное -; Масло оливковое -; Масло сливочное -; Лук-порей -; Цуккини -; Семга -; Специи -; Соль -; Перец черный -; Сливки -; Яйцо куриное -; Соль -

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киш с пореем, цукини и сёмгой

Для теста

1. Мука пшеничная

2. Соль

3. Масло сливочное

4. Цедра лимона

5. Яйцо куриное

Для начинки

1. Масло оливковое

2. Масло сливочное

3. Лук-порей

4. Цуккини

5. Семга

6. Специи

7. Соль

8. Перец черный

Для заливки

1. Сливки

2. Яйцо куриное

3. Соль

Как вкусно приготовить - Киш с пореем, цукини и сёмгой

1. Этап

Так как я для себя считаю калорийность блюда, все продукты взвешиваю. Просеяла муку, добавила соль, натёрла на тёрке холодное сливочное масло, сняла цедру, разбила яйцо и замесила тесто. Скатала в шар.

2. Этап

Завернула в пищевую плёнку и отправила в холодильник на 1 час. Вынула из холодильника. Приготовила форму для выпечки в виде эллипса с большой осью-22 см и малой-14 см, высота-4,5 см. Раскатала тесто на доске и поместила в форму, формируя бортики. Затем срезала кухонными ножницами аккуратно выступающие края теста. Застелила тесто пергаментом и засыпала горохом. Поставила выпекаться на 10 - 12 минут при т-180 С. Вынула из духовки, убрала пергамент и оставила остывать.

1. Этап. Киш с пореем, цукини и сёмгой: Завернула в пищевую плёнку и отправила в холодильник на 1 час. Вынула из холодильника. Приготовила форму для выпечки в виде эллипса с большой осью-22 см и малой-14 см, высота-4,5 см. Раскатала тесто на доске и поместила в форму, формируя бортики. Затем срезала кухонными ножницами аккуратно выступающие края теста. Застелила тесто пергаментом и засыпала горохом. Поставила выпекаться на 10 - 12 минут при т-180 С. Вынула из духовки, убрала пергамент и оставила остывать.

3. Этап

Делаем начинку. Стебель порея тонко нарезать, цукини - кубиком небольшим и отправить в сотейник, потушить в смеси масел до готовности. Добавить сёмгу, порезанную небольшими кубиками, присыпать прованскими травами, перемешать и тушить ещё минут 5, посолить, снять с огня и дать остыть. В посуде подвзбить сливки с яйцами, посолить, не забывая, что начинка уже солёная и выложить туда начинку. Тщательно перемешать и вылить на остывшее тесто, разравнивая. Этой начинки мне хватило ровно на форму. Ставим в духовку на 35-40 минут при т-180 С. Как только пирог сверху красиво зарумянится и схватится, вынимаем. Ориентируйтесь на свою духовку.

1. Этап. Киш с пореем, цукини и сёмгой: Делаем начинку. Стебель порея тонко нарезать, цукини - кубиком небольшим и отправить в сотейник, потушить в смеси масел до готовности. Добавить сёмгу, порезанную небольшими кубиками, присыпать прованскими травами, перемешать и тушить ещё минут 5, посолить, снять с огня и дать остыть. В посуде подвзбить сливки с яйцами, посолить, не забывая, что начинка уже солёная и выложить туда начинку. Тщательно перемешать и вылить на остывшее тесто, разравнивая. Этой начинки мне хватило ровно на форму. Ставим в духовку на 35-40 минут при т-180 С. Как только пирог сверху красиво зарумянится и схватится, вынимаем. Ориентируйтесь на свою духовку.

4. Этап

Из остатков срезанного теста я сформировала 11 шт печенек D~3 см, присыпала их морской солью и прованскими травами. Выпекала 5 минут при т-180 С.

1. Этап. Киш с пореем, цукини и сёмгой: Из остатков срезанного теста я сформировала 11 шт печенек D~3 см, присыпала их морской солью и прованскими травами. Выпекала 5 минут при т-180 С.

5. Этап

Киш подают сразу, горячим.

6. Этап

Даём немного остыть и нарезаем на куски.

7. Этап

Французский открытый пирог киш – одно из немногих блюд, которое можно есть и в холодном виде, и в горячем. Оно "придется ко двору" и во время завтрака, и в обед, и на ужин. Им можно с удовольствием лакомиться дома во время семейных застолий и посиделок. Это вкусно конечно!