Мой суп с галушками и тефтелями

1. Этап

Мясо прокрутить через мясорубку, добавить соли и риса. В миску разбить яйцо, вылить скорлупки воды, добавить соль и муку. Муку использовать столько, пока тесто не станет прилипать к рукам. Замесить и оставить под пленкой.

2. Этап

Из фарша скатать небольшие тефтельки размером с грецкий орех.

3. Этап

Из теста скатать жгутик толщиной с мизинец и тонко нарезать галушки.

4. Этап

В кипящую, слегка подсоленную воду, бросаем тефтельки, не забываем помешать. Даем воде снова закипеть.

5. Этап

Как только вода закипела и тефтельки всплыли, кладем галушки. Обязательно при этом помешиваем, чтобы галушки не прилипли ко дну кастрюли.

6. Этап

Затем нарезанный кубиком картофель.

7. Этап

Пока в кастрюле варятся тефтельки с галушками и картофель, делаем заготовку для поджарки. Для этого нарезаем мелко морковь (кубиком) и лук.

8. Этап

Помидоры трем на терке, кожицу выбрасываем. Зелень мелко крошим.

9. Этап

На масле жарим лук с чесноком до золотистого цвета, добавляем морковку. Затем помидоры, солим. Когда поджарка будет готова, бросаем резаную зелень.

10. Этап

А тем временем наши галушки и тефтельки сварились. Заправляем поджаркой.

11. Этап

Добавляем по вкусу Вегету. Накрываем крышкой и убираем с огня. Даем немного супу постоять. Супчик готов!