Ингредиенты для - Творожно-шоколадный торт
Как вкусно приготовить - Творожно-шоколадный торт
1. Этап
Сначала нужно сварить крем. Муку высыпать на сухую сковороду и прожарить, постоянно помешивая, до кремового цвета.
2. Этап
Яйца взбить с сахаром добела.
3. Этап
Всыпать прожаренную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
4. Этап
Молоко подогреть до кипения и
5. Этап
влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, во взбитые яйца.
6. Этап
Поставить кастрюлю на водяную баню и варить, помешивая крем, до загустения. Снять с водяной бани и
7. Этап
добавить сливочное масло, ванилин и шоколад. Перемешать до полного растворения.
8. Этап
Поставить в холодное место для остывания. Поверх крема постелить пищевую пленку, чтоб он не взялся корочкой.
9. Этап
Тем временем приготовить тесто. Яйца, творог и сахар
10. Этап
растереть в однородную массу.
11. Этап
2 стакана муки, какао и соду перемешать.
12. Этап
Общее количество муки зависит от влажности творога, клейковины муки и величины яиц, поэтому сначала берем не всю муку.
13. Этап
Замешиваем нежное тесто. Главное, не забить его мукой. Если тесто получилось слишком влажное, добавить еще пол-стакана муки.
14. Этап
Оставшуюся муку высыпать на стол и выложить массу в нее.
15. Этап
Слегка подмесить в муке, если понадобится, подсыпать еще, но не переборщите, тесто должно получится очень мягким.
16. Этап
Разделить тесто на 6 равных частей и
17. Этап
каждому придать форму шара.
18. Этап
Насыпать на противень обильно муки в центр и
19. Этап
уложить шар теста. Коржи пристают к противню, поэтому можно использовать силиконовый коврик или пергамент. Если этого нет, то после выпечки нужно ножом или лопаткой аккуратно поддеть корж.
20. Этап
Пальцами, подсыпая сверху мукой, распределить тесто от центра к краю, в виде лепешки желаемого размера, толщиной 3-5 мм. У меня вышел диаметр 26 см.
21. Этап
Обрезать коржи ровно по диаметру, остатки выпечь для обсыпки торта. Можно обрезать и после выпечки, это кому как удобнее.
22. Этап
Выпекать при 200 гр до готовности. Сильно не зажаривать, коржи получаются мягкими после выпечки. Тесто хорошо поднимается.
23. Этап
После выпечки всех коржей поставить обрезки в духовку для подсушивания, чтобы они получились хрустящими.
24. Этап
Растереть обрезки в крошку.
25. Этап
После остывания коржей можно приступать к собиранию торта.
26. Этап
На каждый корж равномерно распределить часть крема.
27. Этап
Таким образом склеить кремом все коржи и обмазать верх и бока торта.
28. Этап
Обсыпать крошкой и дать настояться и пропитаться в холодильнике минимум 6 часов. Приятного аппетита!
