Ингредиенты для - Творожно-шоколадный торт
Как вкусно приготовить - Творожно-шоколадный торт
1 . Этап
Сначала нужно сварить крем. Муку высыпать на сухую сковороду и прожарить, постоянно помешивая, до кремового цвета.
2 . Этап
Яйца взбить с сахаром добела.
3 . Этап
Всыпать прожаренную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
4 . Этап
Молоко подогреть до кипения и
5 . Этап
влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, во взбитые яйца.
6 . Этап
Поставить кастрюлю на водяную баню и варить, помешивая крем, до загустения. Снять с водяной бани и
7 . Этап
добавить сливочное масло, ванилин и шоколад. Перемешать до полного растворения.
8 . Этап
Поставить в холодное место для остывания. Поверх крема постелить пищевую пленку, чтоб он не взялся корочкой.
9 . Этап
Тем временем приготовить тесто. Яйца, творог и сахар
10 . Этап
растереть в однородную массу.
11 . Этап
2 стакана муки, какао и соду перемешать.
12 . Этап
Общее количество муки зависит от влажности творога, клейковины муки и величины яиц, поэтому сначала берем не всю муку.
13 . Этап
Замешиваем нежное тесто. Главное, не забить его мукой. Если тесто получилось слишком влажное, добавить еще пол-стакана муки.
14 . Этап
Оставшуюся муку высыпать на стол и выложить массу в нее.
15 . Этап
Слегка подмесить в муке, если понадобится, подсыпать еще, но не переборщите, тесто должно получится очень мягким.
16 . Этап
Разделить тесто на 6 равных частей и
17 . Этап
каждому придать форму шара.
18 . Этап
Насыпать на противень обильно муки в центр и
19 . Этап
уложить шар теста. Коржи пристают к противню, поэтому можно использовать силиконовый коврик или пергамент. Если этого нет, то после выпечки нужно ножом или лопаткой аккуратно поддеть корж.
20 . Этап
Пальцами, подсыпая сверху мукой, распределить тесто от центра к краю, в виде лепешки желаемого размера, толщиной 3-5 мм. У меня вышел диаметр 26 см.
21 . Этап
Обрезать коржи ровно по диаметру, остатки выпечь для обсыпки торта. Можно обрезать и после выпечки, это кому как удобнее.
22 . Этап
Выпекать при 200 гр до готовности. Сильно не зажаривать, коржи получаются мягкими после выпечки. Тесто хорошо поднимается.
23 . Этап
После выпечки всех коржей поставить обрезки в духовку для подсушивания, чтобы они получились хрустящими.
24 . Этап
Растереть обрезки в крошку.
25 . Этап
После остывания коржей можно приступать к собиранию торта.
26 . Этап
На каждый корж равномерно распределить часть крема.
27 . Этап
Таким образом склеить кремом все коржи и обмазать верх и бока торта.
28 . Этап
Обсыпать крошкой и дать настояться и пропитаться в холодильнике минимум 6 часов. Приятного аппетита!
