Ингредиенты для - Конкильони с рикоттой и тыквенным бешамель. Детский праздник в итальянском стиле. Часть 1
Как вкусно приготовить - Конкильони с рикоттой и тыквенным бешамель. Детский праздник в итальянском стиле. Часть 1
1 . Этап
В Италии, как и в России, осень - время урожая тыквы. Поэтому первым делом нужно запечь тыкву.
2 . Этап
Для этого тыкву почистим, завернём в фольгу и отправим в духовку при 220*С на 30 минут. Потом почистим и измельчим в пюре.
3 . Этап
Теперь поставим вариться макароны, в кипящей воде 7-9 минут. Приготовим начинку для конкильони. Рикотту смешаем с солью, орехами и орегано. Наполнил конкильони начинкой.
4 . Этап
В глубокий противень нальём масло, выложим фаршированные конкильони, закроем фольгой и отправим в духовку при 180*С на 5 минут, просто прогреться.
5 . Этап
За эти пять минут сварим соус бешамель с тыквой. Растопить масло, добавить муку, обжарить.
6 . Этап
Непрерывно мешая, ввести молоко.
7 . Этап
Мешать до однородной консистенции.
8 . Этап
Добавить соль и мускатный орех. Ввести тыквенное пюре. Варить до нужного загустения. Соус готов.
9 . Этап
Кстати, наши конкильони можно запечь в этом соусе. В форму для запекания налить соус, поставить фаршированные макароны, посыпать пармезаном, запечь. Сегодня для конкильони я сделала подушку из сыра и подала рядом тыквенный бешамель. Кстати, если соус у вас останется, вы можете хранить его в холодильнике до 3-х дней.