Name: Конкильони с рикоттой и тыквенным бешамель. Детский праздник в итальянском стиле. Часть 1
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Макаронные изделия - 40 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Молоко - 200 мл; Тыква - 500 г; Кедровые орехи - 3 ст. л.; Душица - 1 ст. л.; Рикотта - 300 г; Мускатный орех - 1,4 ч. л.; Соль - 1,4 ч. л.

Конкильони с рикоттой и тыквенным бешамель. Детский праздник в итальянском стиле. Часть 1

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Конкильони с рикоттой и тыквенным бешамель. Детский праздник в итальянском стиле. Часть 1

1. Макаронные изделия - 40 шт

2. Мука пшеничная - 2 ст. л.

3. Масло сливочное - 2 ст. л.

4. Молоко - 200 мл

5. Тыква - 500 г

6. Кедровые орехи - 3 ст. л.

7. Душица - 1 ст. л.

8. Рикотта - 300 г

9. Мускатный орех - 1,4 ч. л.

10. Соль - 1,4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Конкильони с рикоттой и тыквенным бешамель. Детский праздник в итальянском стиле. Часть 1

1. Этап

В Италии, как и в России, осень - время урожая тыквы. Поэтому первым делом нужно запечь тыкву.

2. Этап

Для этого тыкву почистим, завернём в фольгу и отправим в духовку при 220*С на 30 минут. Потом почистим и измельчим в пюре.

1. Этап. Конкильони с рикоттой и тыквенным бешамель. Детский праздник в итальянском стиле. Часть 1: Для этого тыкву почистим, завернём в фольгу и отправим в духовку при 220*С на 30 минут. Потом почистим и измельчим в пюре.

3. Этап

Теперь поставим вариться макароны, в кипящей воде 7-9 минут. Приготовим начинку для конкильони. Рикотту смешаем с солью, орехами и орегано. Наполнил конкильони начинкой.

1. Этап. Конкильони с рикоттой и тыквенным бешамель. Детский праздник в итальянском стиле. Часть 1: Теперь поставим вариться макароны, в кипящей воде 7-9 минут. Приготовим начинку для конкильони. Рикотту смешаем с солью, орехами и орегано. Наполнил конкильони начинкой.

4. Этап

В глубокий противень нальём масло, выложим фаршированные конкильони, закроем фольгой и отправим в духовку при 180*С на 5 минут, просто прогреться.

1. Этап. Конкильони с рикоттой и тыквенным бешамель. Детский праздник в итальянском стиле. Часть 1: В глубокий противень нальём масло, выложим фаршированные конкильони, закроем фольгой и отправим в духовку при 180*С на 5 минут, просто прогреться.

5. Этап

За эти пять минут сварим соус бешамель с тыквой. Растопить масло, добавить муку, обжарить.

1. Этап. Конкильони с рикоттой и тыквенным бешамель. Детский праздник в итальянском стиле. Часть 1: За эти пять минут сварим соус бешамель с тыквой. Растопить масло, добавить муку, обжарить.

6. Этап

Непрерывно мешая, ввести молоко.

7. Этап

Мешать до однородной консистенции.

8. Этап

Добавить соль и мускатный орех. Ввести тыквенное пюре. Варить до нужного загустения. Соус готов.

1. Этап. Конкильони с рикоттой и тыквенным бешамель. Детский праздник в итальянском стиле. Часть 1: Добавить соль и мускатный орех. Ввести тыквенное пюре. Варить до нужного загустения. Соус готов.

9. Этап

Кстати, наши конкильони можно запечь в этом соусе. В форму для запекания налить соус, поставить фаршированные макароны, посыпать пармезаном, запечь. Сегодня для конкильони я сделала подушку из сыра и подала рядом тыквенный бешамель. Кстати, если соус у вас останется, вы можете хранить его в холодильнике до 3-х дней.