Лаймовый чизкейк

1 . Этап

Измельчить печенье удобным способом (я это сделала с помощью блендера) и высыпать в чашку. Масло растопить и охладить. Добавить к печенью. Перемешать. Это будет основа чизкейка.

2 . Этап

Выстелить бумагой разъемную форму (диаметр моей - 22 см). Выложить крошку с маслом и хорошо утрамбовать. Запечь в разогретой до 170 градусов духовке около 8 минут.

3 . Этап

Готовим творожную массу (я брала обычный творог 9%): творог смешать с сахаром, ванильным сахаром и яйцом. Размешать.

4 . Этап

Добавить натертую на терке цедру лайма, молоко. Пробить блендером до однородной массы.

5 . Этап

Добавить сок двух лаймов, крахмал и перемешать до однообразной кремовой массы.

6 . Этап

Творожную массу вылить в заготовленную основу из печенья. Разровнять и отправить в духовку выпекаться при 160 градусах около 40 минут. Я предпочитаю это делать, как обычно, обернув форму фольгой и погрузив в емкость с водой. Не вынимайте сразу чизкейк из духовки. Дайте ему немного постоять с приоткрытой дверцей.

7 . Этап

Полностью остудить чизкейк. Пока он остывает, можно приготовить украшение из желе (нейтрального геля) и лаймов. Лайм нарезать на тонкие диски. Растопить сахар в сковороде и глазировать лайм.