Ингредиенты для - Турецкая лепешка Пиде в форме лодочки с начинкой из фарша
Как вкусно приготовить - Турецкая лепешка Пиде в форме лодочки с начинкой из фарша
1 . Этап
Начать приготовление лучше с теста. В теплую смесь молока и воды добавьте сахар, соль и растительное масло. Вбейте два яйца и перемешайте все до объединения.
2 . Этап
Всыпьте просеянную муку, смешанную с дрожжами, и замесите нежное тесто. Муку подсыпайте постепенно, ориентируясь на плотность. Тесто должно быть мягким, как мочка уха.
3 . Этап
Скатайте тесто в шар, уложите в смазанную маслом миску и оставьте в теплом месте на расстойку до увеличения объема вдвое.
4 . Этап
Для начинки овощи и грибы нарежьте мелкими кубиками.
5 . Этап
Обжарьте на масле грибы, добавьте лук и чеснок, жарьте до прозрачности лука.
6 . Этап
Добавить смесь фарша и жарить, помешивая и разбивая комочки, до рассыпчатости.
7 . Этап
Добавьте перцы, немного обжарьте все вместе.
8 . Этап
Добавьте мелко нарезанные помидоры и томатную пасту, посыпьте сухими пряностями и тушите до выпаривания лишней жидкости. Посолите и поперчите по вкусу, остудите и посыпьте рубленой зеленью.
9 . Этап
Подошедшее тесто обомните и разделите на шарики размером со среднее яйцо.
10 . Этап
Раскатайте каждый кусочек в овальную лепешку, разложите начинку и сформируйте пирожки-лодочки, оставляя середину открытой.
11 . Этап
Выложите пиде на лист с пергаментом или ковриком для выпечки, смажьте яйцом, размешанным с молоком, присыпьте сверху тертым сыром и дайте подойти до увеличения в объеме вдвое. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до румяности. Готовые пиде складывайте в кастрюлю на полотенце и накрывайте полотенцем.
12 . Этап
Подавайте чуть отмякшими горячими, посыпав сверху свежей петрушкой, кинзой и мятой.