Name: Пышки по-итальянски Тиджелле
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: Мука - 500 гр.; Вода - 120 мл.; Молоко - 100 мл.; Дрожжи сухие - 20 гр.; Свиной смалец - 50 гр.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - 0.25 ч. л.; Ветчина - 100 гр.; Салями - 100 гр.; Сыр голландский - 100 гр.; Сало - 50 гр.; Розмарин - 2 шт.; Чеснок - 1 зубка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пышки по-итальянски Тиджелле

Пышки

1. Мука 500 гр.

2. Вода 120 мл.

3. Молоко 100 мл.

4. Дрожжи сухие 20 гр.

5. Свиной смалец 50 гр.

6. Масло оливковое 2 ст. л.

7. Соль 0.25 ч. л.

Начинка

1. Ветчина 100 гр.

2. Салями 100 гр.

3. Сыр голландский 100 гр.

4. Сало 50 гр.

5. Розмарин 2 шт.

6. Чеснок 1 зубка

Как вкусно приготовить - Пышки по-итальянски Тиджелле

1. Этап

В большую миску просеять муку. Раскрошить свежие дрожжи пальцами и растереть с мукой.

2. Этап

Добавить в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и начать замешивать тесто (вручную или с помощью тестомешалки, как у меня). Добавьте кусочками смалец (кулинарный жир). В конце добавьте соль. Замешивать тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи. В итоге, оно получается эластичным и не липнет к рукам.

1. Этап. Пышки по-итальянски Тиджелле: Добавить в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и начать замешивать тесто (вручную или с помощью тестомешалки, как у меня). Добавьте кусочками смалец (кулинарный жир). В конце добавьте соль. Замешивать тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи. В итоге, оно получается эластичным и не липнет к рукам.

3. Этап

Из теста сформируйте шар и положите в большую миску. Накройте пищевой пленкой и уберите в тихое спокойное место на 1 час для подъема.

1. Этап. Пышки по-итальянски Тиджелле: Из теста сформируйте шар и положите в большую миску. Накройте пищевой пленкой и уберите в тихое спокойное место на 1 час для подъема.

4. Этап

Через час тесто вырастет и увеличится в объеме...

5. Этап

Выложить тесто на рабочую поверхность слегка припыленную мукой. Раскатать в пласт толщиной около 1 см. Вырезать кружочки диаметром 9 см. У меня получилось всего примерно 20 штук +/-.

1. Этап. Пышки по-итальянски Тиджелле: Выложить тесто на рабочую поверхность слегка припыленную мукой. Раскатать в пласт толщиной около 1 см. Вырезать кружочки диаметром 9 см. У меня получилось всего примерно 20 штук +/-.

6. Этап

А дальше просто обжаривайте лепешки из тесто на сковороде по паре минут с каждой стороны, на сливочном масле или без него!

1. Этап. Пышки по-итальянски Тиджелле: А дальше просто обжаривайте лепешки из тесто на сковороде по паре минут с каждой стороны, на сливочном масле или без него!

7. Этап

Пышки-тиджелле готовы!

8. Этап

Подавать пышечки, надрезав и заполнив их "начинками" по вашему желанию - ветчина (прошутто), салями, сыр или традиционная ароматная смесь из сала, чеснока и розмарина!