Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Пышки | 500 гр. |
| 2. | Вода Пышки | 120 мл. |
| 3. | Молоко Пышки | 100 мл. |
| 4. | Дрожжи сухие Пышки | 20 гр. |
| 5. | Свиной смалец Пышки | 50 гр. |
| 6. | Масло оливковое Пышки | 2 ст. л. |
| 7. | Соль Пышки | 0.25 ч. л. |
| 8. | Ветчина Начинка | 100 гр. |
| 9. | Салями Начинка | 100 гр. |
| 10. | Сыр голландский Начинка | 100 гр. |
| 11. | Сало Начинка | 50 гр. |
| 12. | Розмарин Начинка | 2 шт. |
| 13. | Чеснок Начинка | 1 зубка |
Приготовление
1 . Этап
В большую миску просеять муку. Раскрошить свежие дрожжи пальцами и растереть с мукой.
2 . Этап
Добавить в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и начать замешивать тесто (вручную или с помощью тестомешалки, как у меня). Добавьте кусочками смалец (кулинарный жир). В конце добавьте соль. Замешивать тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи. В итоге, оно получается эластичным и не липнет к рукам.
3 . Этап
Из теста сформируйте шар и положите в большую миску. Накройте пищевой пленкой и уберите в тихое спокойное место на 1 час для подъема.
4 . Этап
Через час тесто вырастет и увеличится в объеме...
5 . Этап
Выложить тесто на рабочую поверхность слегка припыленную мукой. Раскатать в пласт толщиной около 1 см. Вырезать кружочки диаметром 9 см. У меня получилось всего примерно 20 штук +/-.
6 . Этап
А дальше просто обжаривайте лепешки из тесто на сковороде по паре минут с каждой стороны, на сливочном масле или без него!
7 . Этап
Пышки-тиджелле готовы!
8 . Этап
Подавать пышечки, надрезав и заполнив их "начинками" по вашему желанию - ветчина (прошутто), салями, сыр или традиционная ароматная смесь из сала, чеснока и розмарина!
