Name: Осетинский пирог с картофелем
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Дрожжи свежие прессованные - 15 грамм; Брынза - 150 грамм; Кефир - 250 миллилитров; Масло растительное - 30 миллилитров; Мука - 2,5 стакана; Картофель - 8 штук; Пучок черемши - 1 штука; Сахар - 1 чайная ложка; Соль - 1 щепотка; Перец черный молотый - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Осетинский пирог с картофелем

1. Дрожжи свежие прессованные - 15 грамм

2. Брынза - 150 грамм

3. Кефир - 250 миллилитров

4. Масло растительное - 30 миллилитров

5. Мука - 2,5 стакана

6. Картофель - 8 штук

7. Пучок черемши - 1 штука

8. Сахар - 1 чайная ложка

9. Соль - 1 щепотка

10. Перец черный молотый - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Осетинский пирог с картофелем

1. Этап

Сначала займемся тестом. Кефир должен быть комнатной температуры, добавьте в него дрожжи, растительное масло, соль и сахар, размешайте. Добавьте 2 стакана муки и ложкой заместите тесто. Остальную муку просейте на стол, выложите тесто и хорошо его выместите. Оставьте в теплом месте подниматься в течение полутора часов.

2. Этап

Отварите картофель и разомните его в пюре.

3. Этап

Добавьте в него брынзу, измельченную черемшу, соль и перец по вкусу. Перемешайте.

4. Этап

Разделите тесто и начинку на 3 части. Тесто разомните в круглую лепешку, выложите на него часть начинки и соберите края теста поверх начинки в виде мешочка. Получившийся шарик из теста с начинкой поместите в сковороду и аккуратно разомните как можно тоньше, при этом не порвите тесто. Сделайте в центре пирога отверстие для выхода пара. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпеките пирог в течение 15 минут. На стол подайте сразу в горячем виде. Хотя и через пару дней он не потеряет свой отменный вкус.