Чуду с картофельным пюре и сыром

1. Этап

Ставим вариться картофель.

2. Этап

Сыр трем на крупной терке

3. Этап

Замешиваем тесто и укрыв целлофаном даем отдохнуть около 30 минут.

4. Этап

К сварившемуся картофелю добавляем сыр, яйцо и соду. Толчем до однородной массы. Пробуем на вкус и подсаливаем по вкусу. Соду добавляем для улучшения структуры начинки! Содового вкуса не чувствуется вообще!

5. Этап

Тесто делим на 12 комочков. Прикрываем пленкой или полотенцем, чтоб не обветривались и не подсыхали.

6. Этап

Берем один комочек и раскатываем в тонкую круглую лепешку.

7. Этап

На одну половину выкладываем начинку и распределяем ровным слоем, оставляя с края примерно сантиметр для защипывания.

8. Этап

Складываем лепешку пополам, ладонью слегка прижимаем сверху, чтоб вышел лишний воздух и вилкой защипываем край.

9. Этап

Так как чуду жарятся очень быстро, для упрощения процесса налепите определенное количество заготовок. А уж потом приступайте к жарке.

10. Этап

На сухую горячую сковороду выкладываем пару чуду. Жарим пару минут и переворачиваем. Крышкой накрывать не надо.

11. Этап

Перевернули и жарим вторую сторону еще пару минут. До золотистых пятнышек.

12. Этап

Готовые чуду снимаем на блюдо и смазываем с обеих сторон сливочным маслом. некоторые хозяйки смазывают чуду растопленным сливочным маслом, но мне удобнее кусочком наколотым на вилку.

13. Этап

Складываем чуду стопочками, смазывая каждую маслом с двух сторон.

14. Этап

Очень вкусные и очень сытные чуду готовы! Кушать лучше в горячем виде, но и в холодном не запрещается! Приятного аппетита!