Рагу с эстрагоном

1 . Этап

С помощью порошка говяжьего бульона от "Роллтон" приготовим 300 мл бульона.

2 . Этап

Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь кружочками или кубиками, грибы пластинками. Вместо шампиньонов можно использовать другие любимые вами грибы.

3 . Этап

В глубоком сотейнике разогреваем масло и жарим в нем лук пару минут - до прозрачности и характерного аромата. Добавляем нарезанное кубиками (примерно со стороной в 2-2.5 см) мясо и продолжаем обжаривать не более 5 минут, только чтобы запечатать сок в каждом кусочке.

4 . Этап

Добавляем лавровый лист и выливаем 100 мл бульона. Тушим под крышкой на медленном огне минут 50. Затем снимаем крышку и продолжаем готовить до выпаривания жидкости.

5 . Этап

Выкладываем к мясу морковь с грибами, добавляем грибной порошок и жарим все вместе 3-4 минуты. Засыпаем зеленый горошек и выливаем оставшийся бульон. Количество бульона регулируйте по своему вкусу - кто-то любит густое рагу, кто-то пожиже. Доводим до кипения и продолжаем готовить медленном огне 20 минут.

6 . Этап

Смешайте горчицу с соком половины лимона, майораном, свежемолотым черным перцем. Полученную смесь вылить в рагу.

7 . Этап

Ввести сливки в рагу, перемешать и довести до кипения.

8 . Этап

Засыпать эстрагон, вновь довести до кипения, выключить нагрев и оставить на 10-15 минут до подачи. Не надо кипятить с эстрагоном, чтобы сохранить его характерный вкус и аромат.

9 . Этап

Вкусный, ароматный и сытный обед готов.