Паштет от Зураба из печени индейки

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Вот такие специи я использовала. Соль можно взять обычную, не сванскую.

3. Этап

Удобно заранее высыпать пряности на блюдце.

4. Этап

Лук и морковь порежьте произвольно, обжарьте до готовности на небольшом количестве растительного масла.

5. Этап

Печень нарежьте. Каждый кусок из пачки я делила на 4 части.

6. Этап

Уберите со сковороды овощи, прибавьте огонь выше среднего и обжарьте печень. Немного долейте масла. Как только печень "схватится", уменьшите огонь ниже среднего и обжаривайте минут 5, периодически помешивая. Добавьте половину сливочного масла и уменьшите огонь.

7. Этап

Разломите кусочек печени. Внутри она может быть розовой, главное, чтобы не было красных подтёков. Добавьте овощи, все пряности и остаток сливочного масла. Посолите по вкусу. Продолжайте готовить на небольшом огне минут 7, периодически помешивая.

8. Этап

Влейте сливки. Протушите печень под крышкой ещё несколько минут. Главное, чтобы печень приготовилась до конца.

9. Этап

Хорошо измельчите содержимое сковороды.

10. Этап

Разложите по баночкам. Сверху можно залить растопленным сливочным маслом. Уберите на холод.

11. Этап

Вкуснее всего паштет на следующий день.