Приготовление

1 . Этап

Моя бабушка всегда делала обычное тесто на воде, с солью и мукой. Простое тесто. И лепешки, они были сладкими и маленькие, меньшего размера, чем у меня. Я же делаю их на газированной воде и побольше размером, а в тесто добавляю семолину, так вкуснее и больше слоистости. А ещё часто делаю с твердым сыром. Тесто я замешиваю в комбайне, насадкой крюк. В чашу высыпаю муку, сверху соль и семолину.

1. Этап. Моя бабушка всегда делала обычное тесто на воде, с солью и мукой. Простое тесто. И лепешки, они были сладкими и маленькие, меньшего размера, чем у меня. Я же делаю их на газированной воде и побольше размером, а в тесто добавляю семолину, так вкуснее и больше слоистости. А ещё часто делаю с твердым сыром. Тесто я замешиваю в комбайне, насадкой крюк. В чашу высыпаю муку, сверху соль и семолину.

2 . Этап

Вливаю сильно газированную воду.

1. Этап. Вливаю сильно газированную воду.

3 . Этап

И замешиваю тесто.

1. Этап. И замешиваю тесто.

4 . Этап

Бабушка всегда это тесто перекладывала в пакет и плотно закручивала, я же просто заворачиваю в пищевую плёнку. Отдых на полчаса.

1. Этап. Бабушка всегда это тесто перекладывала в пакет и плотно закручивала, я же просто заворачиваю в пищевую плёнку. Отдых на полчаса.

5 . Этап

Через полчаса тесто более эластичное и мягкое.

1. Этап. Через полчаса тесто более эластичное и мягкое.

6 . Этап

Тесто для удобства делаю на две части. Можно сделать все лепешки сладкими или с сыром, а можно сделать пополам. Часть теста раскатываем в максимально тонкий пласт. Смазываем растопленным жиром ( и моя бабушка, и я, смазываем смальцем). И посыпать сахаром. Сладость можно регулировать по своему вкусу. Мы любим очень сладкие.

1. Этап. Тесто для удобства делаю на две части. Можно сделать все лепешки сладкими или с сыром, а можно сделать пополам. Часть теста раскатываем в максимально тонкий пласт. Смазываем растопленным жиром ( и моя бабушка, и я, смазываем смальцем). И посыпать сахаром. Сладость можно регулировать по своему вкусу. Мы любим очень сладкие.

7 . Этап

Сворачиваем в плотный рулеты, нарезаем на кусочки, шириной 3-4 см. Каждый кусочек приплюснуть рукой и раскатать в тонкую лепешку, как можно тоньше.

1. Этап. Сворачиваем в плотный рулеты, нарезаем на кусочки, шириной 3-4 см. Каждый кусочек приплюснуть рукой и раскатать в тонкую лепешку, как можно тоньше.

8 . Этап

Это все сладкие лепёшки.

1. Этап. Это все сладкие лепёшки.

9 . Этап

А вот и с сыром. Сыр я натираю на мелкой терке.

1. Этап. А вот и с сыром. Сыр я натираю на мелкой терке.

10 . Этап

Это сырные лепешки. Советую лепешки готовить все сразу, а после уже жарить. Жарятся они быстро, могут сгореть, пока вы будете раскатывать новую лепешку.

1. Этап. Это сырные лепешки. Советую лепешки готовить все сразу, а после уже жарить. Жарятся они быстро, могут сгореть, пока вы будете раскатывать новую лепешку.

11 . Этап

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне. Это сладкие лепёшки.

1. Этап. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне. Это сладкие лепёшки.

12 . Этап

Вкусно, как в детстве... У бабушки в селе...

1. Этап. Вкусно, как в детстве... У бабушки в селе...

13 . Этап

Это разлом сладких лепешек. Они слоеные и очень вкусные.

1. Этап. Это разлом сладких лепешек. Они слоеные и очень вкусные.

14 . Этап

А это лепёшки с сыром. Они не доживают до фотосессии...

1. Этап. А это лепёшки с сыром. Они не доживают до фотосессии...

15 . Этап

А на этом фото видна слоистость лепёшки с сыром.

1. Этап. А на этом фото видна слоистость лепёшки с сыром.