Сладкий пирог с ревенем

1. Этап

Ревень помыть, обсушить.

2. Этап

Почистить. Порезать на небольшие кусочки и их разрезать вдоль. Уложить в друшлаг, который поставить на тарелку.

3. Этап

Засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы вышел лишний сок (сок можно использовать в кисель, я добавила в напиток из сыворотки).

4. Этап

Желтки взбить.

5. Этап

Добавить сахар, щепотку соли и взбить.

6. Этап

Масло порезать на кусочки.

7. Этап

В муку добавить разрыхлитель теста, просеить. Смешать с маслом. Хорошо порубить. Я смешиваю с помощью специального резака.

8. Этап

Добавляем желтково-сахарную смесь.

9. Этап

Влить молоко (может понадобиться на 1ст. л. больше).

10. Этап

Быстро замесить тесто (тесто не очень крутое). Скатать в шар.

11. Этап

Упаковать в пищевую пленку и убрать в холодильник.

12. Этап

Противень застелить пекарской бумагой, выложить тесто.

13. Этап

Раскатать но всей форме. Я работала с таким роликом (его слегка посыпать мукой).

14. Этап

Сверху выложить ревень в один ряд. Печь в разогретой духовки до 170С 20 мин.

15. Этап

Пока печется пирог, готовим безе. Белки взбить в пену. Добавить сок лимона.

16. Этап

Постепенно добавляя сахар взбить в крепкую пену.

17. Этап

Через 20 мин., на горячий пирог выложить безе произвольно. Если выложить с помощью кулинарного шприца, будет красиво и празднично.

18. Этап

И печь еще 25 мин.