Name: Грузинская яичница Чижик-пыжик
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Кинза - 1/2 пуч.; Хмели-сунели - 1/2 ч. л.; Уцхо-сунели - 1/2 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Сахар - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Перец чили - 1 щепот.; Масло растительное - 2 ст. л.; Молоко - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Грузинская яичница Чижик-пыжик

1. Яйцо куриное - 4 шт

2. Болгарский перец - 1 шт

3. Помидор - 1 шт

4. Лук репчатый - 2 шт

5. Кинза - 1/2 пуч.

6. Хмели-сунели - 1/2 ч. л.

7. Уцхо-сунели - 1/2 ч. л.

8. Соль - 1 щепот.

9. Сахар - 1 щепот.

10. Перец черный - 1 щепот.

11. Перец чили - 1 щепот.

12. Масло растительное - 2 ст. л.

13. Молоко - 100 мл

Как вкусно приготовить - Грузинская яичница Чижик-пыжик

1. Этап

Сначала займемся яйцами. Четыре яйца в миску, туда-же немного молока, пол чайной ложки хмели-сунели, столько же уцхо-сунели, большую щепотку соли, и поменьше щепотку сахара. Также следует поперчить черным и чуть-чуть красным жгучим перцем. Пусть поострее будет! Измельчим кинзу вместе со стебельками, туда-же её, оставив немного для подачи. Вилкой всё перемешиваем.

2. Этап

Нарезаем овощную часть не очень крупно. На фото вы видите, что я использовал не целый перец и меньше половины помидора (крупный он), а главное, вы можете видеть, что объем лука составляет, примерно, половину объема остальных овощей. Я считаю этот момент довольно важным.

1. Этап. Грузинская яичница Чижик-пыжик: Нарезаем овощную часть не очень крупно. На фото вы видите, что я использовал не целый перец и меньше половины помидора (крупный он), а главное, вы можете видеть, что объем лука составляет, примерно, половину объема остальных овощей. Я считаю этот момент довольно важным.

3. Этап

На растительном масле обжариваем лук и болгарский перец. Огонь довольно сильный, но зажаривания не допускаем, постоянно помешиваем. На это уходит минут 5, примерно. За это время лук успевает размягчиться и зазолотиться, а перец успевает приготовиться, что называется, альденте.

1. Этап. Грузинская яичница Чижик-пыжик: На растительном масле обжариваем лук и болгарский перец. Огонь довольно сильный, но зажаривания не допускаем, постоянно помешиваем. На это уходит минут 5, примерно. За это время лук успевает размягчиться и зазолотиться, а перец успевает приготовиться, что называется, альденте.

4. Этап

Так выглядит содержимое сковородки, когда уже можно добавлять помидор. Сравните с предыдущим фото.

5. Этап

Добавляем помидор…

6. Этап

… и сразу омлетную смесь…

7. Этап

… и сразу начинаем размешивать, чтобы яйцо, сворачиваясь, превращалось в маленькие комочки и равномерно распределялось между овощами. Помидор выделит сок, что придаст блюду сочность. Перемешивать продолжаем до полной готовности яиц.