Name: Печенье Новогодний Бычок
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Масло подсолнечное - 90 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 50 г; Ванилин - 1 пакет.; Разрыхлитель теста - 4 г; Желток яичный - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Сахар - 50 г; Вода - 250 мл; Лимонная кислота - по вкусу; Сухофрукты - по вкусу; Посыпка кондитерская - по вкусу; Сахарная пудра - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Новогодний Бычок

Для теста

1. Мука пшеничная 200 г

2. Масло подсолнечное 90 мл

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сахар 50 г

5. Ванилин 1 пакет.

6. Разрыхлитель теста 4 г

7. Желток яичный 1 шт

8. Соль 1 щепот.

Для сиропа

1. Сахар 50 г

2. Вода 250 мл

3. Лимонная кислота по вкусу

Для оформления

1. Сухофрукты по вкусу

2. Посыпка кондитерская по вкусу

3. Сахарная пудра по вкусу

Как вкусно приготовить - Печенье Новогодний Бычок

1. Этап

1. Взбить миксером яйцо с сахаром до "бела".

2. Этап

2. Добавить подсолнечное масло и перемешать.

3. Этап

3. Смешать муку с разрыхлителем теста, ванилином и просеять. Добавить маленькую щепотку соли и перемешать.

4. Этап

4. Вмешать мучную смесь в жидкую.

5. Этап

5. Выложить тесто на столешницу и вымесить. Не забивайте тесто лишней мукой. У меня ушло с подпылом на тесто 200 гр муки. Вес моего теста 370 грамм.

1. Этап. Печенье Новогодний Бычок: 5. Выложить тесто на столешницу и вымесить. Не забивайте тесто лишней мукой. У меня ушло с подпылом на тесто 200 гр муки. Вес моего теста 370 грамм.

6. Этап

6. Припылить столешницу мукой и раскатать тесто в пласт, толщиной 4-5 см и вырезать кружочки Ф=8 см, 10 штук. Убираем кружочки в холодильник и для формовки достаем по одному.

1. Этап. Печенье Новогодний Бычок: 6. Припылить столешницу мукой и раскатать тесто в пласт, толщиной 4-5 см и вырезать кружочки Ф=8 см, 10 штук. Убираем кружочки в холодильник и для формовки достаем по одному.

7. Этап

7. Припыляем мукой поверхность на которой будет лежать 1 кружок. Кружок визуально делим на 4 части или слегка, аккуратно наносим линейкой черту. Почему слегка, потому что при выпечке или пропитке, кружок может треснуть. У каждого кружочка, этой же формочкой (круглой), отрезать два сектора справа и слева.

1. Этап. Печенье Новогодний Бычок: 7. Припыляем мукой поверхность на которой будет лежать 1 кружок. Кружок визуально делим на 4 части или слегка, аккуратно наносим линейкой черту. Почему слегка, потому что при выпечке или пропитке, кружок может треснуть. У каждого кружочка, этой же формочкой (круглой), отрезать два сектора справа и слева.

8. Этап

8. Одна отрезанная часть - будет нос и с помощью коктейльной трубочки вырезаем ноздри. Вторую вырезанную часть делим пополам - это уши, и оставшаяся часть станет мордочкой быка.

1. Этап. Печенье Новогодний Бычок: 8. Одна отрезанная часть - будет нос и с помощью коктейльной трубочки вырезаем ноздри. Вторую вырезанную часть делим пополам - это уши, и оставшаяся часть станет мордочкой быка.

9. Этап

9. Смазываем места соединения взбитым яйцом. Яйцо будет вместо клея.

10. Этап

10. Накладываем на мордочку подготовленные ушки и нос.

11. Этап

11. Верхнюю часть ("челку") слегка приминаем.

1. Этап. Печенье Новогодний Бычок: 11. Верхнюю часть (

12. Этап

12. И делим "чуб" на 4 части.

1. Этап. Печенье Новогодний Бычок: 12. И делим

13. Этап

13. Затем при помощи той же плоской линейки подворачиваем "чуб".

1. Этап. Печенье Новогодний Бычок: 13. Затем при помощи той же плоской линейки подворачиваем

14. Этап

14. Приклеиваем "чуб" при помощи взбитого яйца.

1. Этап. Печенье Новогодний Бычок: 14. Приклеиваем

15. Этап

15. Получилось 10 мордочек. Пока формируете, держать эти заготовки в холодильнике.

16. Этап

16. Разогреваете духовку до t 180 С и выкладываете охлажденные заготовки на застеленный противень. Выпекаем бычков в разогретой духовке до золотистой корочки, минут 15-20. Затем смазываете взбитым желтком и на 5 минут в духовку до румяной корочки.

1. Этап. Печенье Новогодний Бычок: 16. Разогреваете духовку до t 180 С и выкладываете охлажденные заготовки на застеленный противень. Выпекаем бычков в разогретой духовке до золотистой корочки, минут 15-20. Затем смазываете взбитым желтком и на 5 минут в духовку до румяной корочки.

17. Этап

17. Приготовим сироп. Сироп лучше готовить по вкусу. Я приготовила кисло-сладкий. Воду в небольшом сотейнике довести до кипения и всыпать сахар и лимонную кислоту (или ванилин, или лимонный сок). Пробуем и доводим сироп до растворения сахара и до кипения.

1. Этап. Печенье Новогодний Бычок: 17. Приготовим сироп. Сироп лучше готовить по вкусу. Я приготовила кисло-сладкий. Воду в небольшом сотейнике довести до кипения и всыпать сахар и лимонную кислоту (или ванилин, или лимонный сок). Пробуем и доводим сироп до растворения сахара и до кипения.

18. Этап

18. После закипания, сироп снять с огня и вылить в противень с заготовками. На печенье сироп не льем, только смазываем кисточкой мордочки, чтобы они немного заблестели. Пропитывалось печенье в течение часа.

1. Этап. Печенье Новогодний Бычок: 18. После закипания, сироп снять с огня и вылить в противень с заготовками. На печенье сироп не льем, только смазываем кисточкой мордочки, чтобы они немного заблестели. Пропитывалось печенье в течение часа.

19. Этап

19. Пропитанное и немного обсохшее с низу печенье украшаем: из изюма - глаза, курага - рога и цветной посыпкой - щеки. И не забываем, прежде, чем украсить и "прилепить" декор, немного смазываем мордочку взбитым яйцом. Приятного чаепития и с наступающим Новым Годом!

1. Этап. Печенье Новогодний Бычок: 19. Пропитанное и немного обсохшее с низу печенье украшаем: из изюма - глаза, курага - рога и цветной посыпкой - щеки. И не забываем, прежде, чем украсить и

20. Этап

Формовку рецепта брала на просторах интернета, спасибо Натальи. Ингредиенты и идея пропитки печенья мое. Хотелось взять проверенный рецепт теста, поэтому готовила по своему рецепту "Подкова".