Name: Пирог Нежное облачко
Yield: 8
Ingredients: Мука - 150 гр.; Сахар коричневый - 80 гр.; Масло сливочное - 75 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Вода - 2 ст. л.; Сливки - 250 мл.; Сахар коричневый - 100 гр.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Мука - 2 ст. л.; Крыжовник - 400 гр.; Белок куриного яйца - 2 шт.; Сахар коричневый - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Нежное облачко

Песочное тесто

1. Мука 150 гр.

2. Сахар коричневый 80 гр.

3. Масло сливочное 75 гр.

4. Желток куриного яйца 1 шт.

5. Вода 2 ст. л.

Заливка

1. Сливки 250 мл.

2. Сахар коричневый 100 гр.

3. Ванильный сахар 1 ч. л.

4. Яйцо куриное 2 шт.

5. Желток куриного яйца 1 шт.

6. Мука 2 ст. л.

7. Крыжовник 400 гр.

Безе

1. Белок куриного яйца 2 шт.

2. Сахар коричневый 100 гр.

Как вкусно приготовить - Пирог Нежное облачко

1. Этап

Весь сахар превратить в сахарную пудру, я воспользовалась кофемолкой. Начать приготовление теста. Для этого муку насыпать горкой, добавить 80 г сахарной пудры, холодное сливочное масло порубленное кусочками. Перетереть в крошку с помощью рук. Сделать углубление и добавить желток.

2. Этап

Начать замешивать тесто, подливая немного воды. Тесто должно быть гладким, не липнущим к рукам. Сформировать шарик, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Пирог Нежное облачко: Начать замешивать тесто, подливая немного воды. Тесто должно быть гладким, не липнущим к рукам. Сформировать шарик, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

3. Этап

Крыжовник перебрать, удалить хвостики и ополоснуть водой.

4. Этап

Тесто раскатать и выложить в разъемную форму, сформировать бортики. Поверх выложить бумагу для выпечки с горохом или фасолью, чтобы тесто не вздулось. Выпекать 10-15 минут. Снять бумагу с горохом и запечь еще 5 минут.

1. Этап. Пирог Нежное облачко: Тесто раскатать и выложить в разъемную форму, сформировать бортики. Поверх выложить бумагу для выпечки с горохом или фасолью, чтобы тесто не вздулось. Выпекать 10-15 минут. Снять бумагу с горохом и запечь еще 5 минут.

5. Этап

В отдельной чаше сделать заливку. Венчиком взбить сливки с яйцами, желтком и сахарной пудрой. Добавить ванильный сахар и муку и снова взбить, чтобы не было комочков.

1. Этап. Пирог Нежное облачко: В отдельной чаше сделать заливку. Венчиком взбить сливки с яйцами, желтком и сахарной пудрой. Добавить ванильный сахар и муку и снова взбить, чтобы не было комочков.

6. Этап

В готовый корж выложить крыжовник и залить заливкой. Поставить в духовку на 30-40 минут. Начинка должна начать густеть.

1. Этап. Пирог Нежное облачко: В готовый корж выложить крыжовник и залить заливкой. Поставить в духовку на 30-40 минут. Начинка должна начать густеть.

7. Этап

Пока печется пирог нужно приготовить безе. Для этого яичные белки нужно взбить миксером с сахарной пудрой до устойчивых пик.

1. Этап. Пирог Нежное облачко: Пока печется пирог нужно приготовить безе. Для этого яичные белки нужно взбить миксером с сахарной пудрой до устойчивых пик.

8. Этап

Пирог достать из духовки, выложить приготовленное безе, сделать красивые волны и поставить в духовку еще на 7-10 минут. Безе должно красиво подрумяниться. Резать на порции только в остывшем виде. Приятного чаепития!