Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Песочное тесто | 150 гр. |
| 2. | Сахар коричневый Песочное тесто | 80 гр. |
| 3. | Масло сливочное Песочное тесто | 75 гр. |
| 4. | Желток куриного яйца Песочное тесто | 1 шт. |
| 5. | Вода Песочное тесто | 2 ст. л. |
| 6. | Сливки Заливка | 250 мл. |
| 7. | Сахар коричневый Заливка | 100 гр. |
| 8. | Ванильный сахар Заливка | 1 ч. л. |
| 9. | Яйцо куриное Заливка | 2 шт. |
| 10. | Желток куриного яйца Заливка | 1 шт. |
| 11. | Мука Заливка | 2 ст. л. |
| 12. | Крыжовник Заливка | 400 гр. |
| 13. | Белок куриного яйца Безе | 2 шт. |
| 14. | Сахар коричневый Безе | 100 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Весь сахар превратить в сахарную пудру, я воспользовалась кофемолкой. Начать приготовление теста. Для этого муку насыпать горкой, добавить 80 г сахарной пудры, холодное сливочное масло порубленное кусочками. Перетереть в крошку с помощью рук. Сделать углубление и добавить желток.
2 . Этап
Начать замешивать тесто, подливая немного воды. Тесто должно быть гладким, не липнущим к рукам. Сформировать шарик, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
3 . Этап
Крыжовник перебрать, удалить хвостики и ополоснуть водой.
4 . Этап
Тесто раскатать и выложить в разъемную форму, сформировать бортики. Поверх выложить бумагу для выпечки с горохом или фасолью, чтобы тесто не вздулось. Выпекать 10-15 минут. Снять бумагу с горохом и запечь еще 5 минут.
5 . Этап
В отдельной чаше сделать заливку. Венчиком взбить сливки с яйцами, желтком и сахарной пудрой. Добавить ванильный сахар и муку и снова взбить, чтобы не было комочков.
6 . Этап
В готовый корж выложить крыжовник и залить заливкой. Поставить в духовку на 30-40 минут. Начинка должна начать густеть.
7 . Этап
Пока печется пирог нужно приготовить безе. Для этого яичные белки нужно взбить миксером с сахарной пудрой до устойчивых пик.
8 . Этап
Пирог достать из духовки, выложить приготовленное безе, сделать красивые волны и поставить в духовку еще на 7-10 минут. Безе должно красиво подрумяниться. Резать на порции только в остывшем виде. Приятного чаепития!
