Рисовый десерт с орехами Чавал ка кхир

1 . Этап

Готовить кхир будем из риса Арборио. Вскипятить молоко в глубокой кастрюльке. Добавить промытый и просушенный рис. Варить на медленном огне 40 минут, постоянно помешивая.

2 . Этап

На сухой сковородке слегка обжарить кешью до золотистости.

3 . Этап

Ближе к концу варки риса добавить в него кешью и варить 20 минут.

4 . Этап

Снять с огня, всыпать сахар, перемешать и остудить

5 . Этап

В рис, остывший до комнатной температуры, добавить предварительно замоченный и обсушенный изюм, растопленное сливочное масло, кардамон и корицу, перемешать

6 . Этап

Кхир должен быть очень густым. Перед подачей необходимо хорошо охладить- чем холоднее, тем вкуснее. Разложить пудинг в креманки, при подаче украсить фисташками и посыпать корицей.