Пирог в виде петуха

1 . Этап

Из пергамента вырежьте шаблон в виде петуха.

2 . Этап

Приготовьте тыквенное пюре: замороженную или свежую тыкву измельчите блендером в пюре.

3 . Этап

Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара и оставьте их в теплом месте до появления пенной шапочки.

4 . Этап

Просейте муку в миску, добавьте подошедшие дрожжи, тыквенное пюре, сахар, все перемешайте. Добавьте размягченное масло и соль, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут.

5 . Этап

Поместите тесто в чашу (миску), смазанную маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. Я использую мультиварку. Режим "Мультиповар", температура - 35 градусов.

6 . Этап

Через час тесто увеличилось вдвое.

7 . Этап

Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну в овальную лепешку толщиной 0,5см.

8 . Этап

Наложите поверх лепешки заранее подготовленный шаблон, слегка по его краю отметьте фигуру петуха.

9 . Этап

Перенесите лепешку на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом для выпечки. В центре отмеченной фигуры намажьте сливовый джем (не доходя до края 1 см).

10 . Этап

Накройте второй лепешкой, по шаблону вырезайте с помощью кухонных ножниц или острого ножа фигуру петуха. Прижмите хорошо края, чтобы джем не вытек. Из обрезков вылепите крыло и глаз. Нанесите острым ножом надрезы, имитирующие узор гребешка, клюва, бородки и оперения на крыле и хвосте. Зрачок можно украсить изюмом. Оставьте в теплом месте на 20 минут.

11 . Этап

Разогрейте духовку до 180 градусов. Яичный желток смешайте с 1 ч. л. воды. Смажьте этой смесью поверхность пирога. Выпекайте в разогретой духовке в течение 30-35 минут (до сухой зубочистки).

12 . Этап

Из обрезков можно слепить пирожки в виде яйца. Я их не смазывала желтком, чтобы были бледнее пирога.

13 . Этап

Остудите готовый пирог на противне, а затем на решетке. Угощайтесь на здоровье!