Пирог в виде петуха

1. Этап

Из пергамента вырежьте шаблон в виде петуха.

2. Этап

Приготовьте тыквенное пюре: замороженную или свежую тыкву измельчите блендером в пюре.

3. Этап

Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте 1 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара и оставьте их в теплом месте до появления пенной шапочки.

4. Этап

Просейте муку в миску, добавьте подошедшие дрожжи, тыквенное пюре, сахар, все перемешайте. Добавьте размягченное масло и соль, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут.

5. Этап

Поместите тесто в чашу (миску), смазанную маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. Я использую мультиварку. Режим "Мультиповар", температура - 35 градусов.

6. Этап

Через час тесто увеличилось вдвое.

7. Этап

Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну в овальную лепешку толщиной 0,5см.

8. Этап

Наложите поверх лепешки заранее подготовленный шаблон, слегка по его краю отметьте фигуру петуха.

9. Этап

Перенесите лепешку на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом для выпечки. В центре отмеченной фигуры намажьте сливовый джем (не доходя до края 1 см).

10. Этап

Накройте второй лепешкой, по шаблону вырезайте с помощью кухонных ножниц или острого ножа фигуру петуха. Прижмите хорошо края, чтобы джем не вытек. Из обрезков вылепите крыло и глаз. Нанесите острым ножом надрезы, имитирующие узор гребешка, клюва, бородки и оперения на крыле и хвосте. Зрачок можно украсить изюмом. Оставьте в теплом месте на 20 минут.

11. Этап

Разогрейте духовку до 180 градусов. Яичный желток смешайте с 1 ч. л. воды. Смажьте этой смесью поверхность пирога. Выпекайте в разогретой духовке в течение 30-35 минут (до сухой зубочистки).

12. Этап

Из обрезков можно слепить пирожки в виде яйца. Я их не смазывала желтком, чтобы были бледнее пирога.

13. Этап

Остудите готовый пирог на противне, а затем на решетке. Угощайтесь на здоровье!